此饼，我家1周吃3顿，香软层多，久放也不硬，一家老少吃不够
河南锅盔
By秋天到枫叶红
配料：
全麦粉300克、酵母(干)7克、水205克、食油20克、精盐6克、五香粉5克、芝麻适量
烹饪步骤：
1.将全麦粉、酵母和清水备好
2.将面粉和酵母混合好，慢慢加入清水
3.和成较软的面团，盖上保鲜膜发酵。
4.我是前天晚上和好面，第二天早晨制作，面团发酵至蜂蜜状即可。
5.面团取出，揉匀，排气，成光滑的面团，静置十分钟以上。
6.擀成面片，均匀的撒上盐、油和五香粉。
7.从一头慢慢卷起
8.再从一面卷起成螺旋状，按扁。
9.用擀面杖擀成饼坯，上面撒上黑芝麻，用手蘸水按压实，避免芝麻掉落。
10.锅中放入适量油，将饼坯放入，小火烙制，不要急于翻面。
11.待一面定型后再翻面烙制另一面。
12.烙制过程中，为受热均匀成熟，用锅盖盖上，热气可以将饼成熟均匀。
烹饪小贴士：
1、温水的量要根据面粉的吸水性不同而有所增减。