小米不要再熬粥了，蒸一蒸2分钟出锅，柔软筋道，现在吃正当季

小米不但营养丰富，做法也是很多的，不但可以用来熬粥，还可以做成各种各样的美食，比如我今天给大家带来的这道小米凉皮的做法，爽滑筋道，营养又美味，自从学会小米这种做法之后，我家每周必做3次，每次上桌就遭疯抢，比外面买的凉皮还要好吃。而且做法特别的简单，蒸一蒸2分钟出锅，柔软筋道，现在吃正当季。接下来我就把这道小米凉皮的做法告诉大家，喜欢吃凉皮的不要再出去买了，不放试试这道小米凉皮吧，

第一步：在碗中准备200克小米清洗干净之后浸泡5个小时。

第二步：将泡好的小米装进料理机中，然后加入适量的清水，清水的量要没过小米一指，打成米浆。

第三步：将打好的米浆过滤到碗中，在里面加入小半勺盐，一大勺红薯淀粉，搅拌均匀备用。

第四步：锅中加入清水，开大火烧开，准备一个平盘，在里面刷上一层食用油，将调好的米浆倒在平底盘中，用夹子夹住放在烧开的热水中轻轻地摇匀，定型之后盖上盖子焖2分钟，看到表面鼓起大泡的时候就证明已经熟了，拿出来发放在凉水上面过一下凉，然后在做好的凉皮上面刷上一层油，防止粘连。