手擀面，要想做的筋道又好吃，这样和面才是对的，你做对了吗？

手擀面，想做的筋道又好吃，这样和面才是对的，你做对了吗？

手擀面不仅仅是一道裹腹的食物，更是家的感觉，是家的味道最朴素的传承。面条要筋道好吃首先要掌握用的面粉，不是任何面粉都能做面条的，低筋面粉适合做饼干、蛋糕、中筋面粉适合做烙饼、高筋面粉适合做面包，只有中高筋的面粉才适合制作手擀面。

劲道手擀面的做法：

1、面粉和水都称量好，将盐融入水中。分三次将水倒入面粉中，并用筷子不断搅拌，使面粉成雪花状。

2、然后用手将面团捏成团、这一步让面团成团即可，如果特别干的话记得分次加入少量少量的水！

3、面成团后，转移到案板上，使出全身力气揉面，如果面团还是非常干再适量拍点水到面团上再揉，直到面团表面光滑。如果面团干湿度合适的话应该是表面光滑见图，想要面团劲道就一定要多揉揉，然后一定要保持面团偏干，切记水加太多。

4、揉好后，包上保鲜膜，醒至少2个小时，我一般是中午饭后揉好，一直醒到下午四五点的样子。醒好后，将面团切两半，我的案板很小所以切了两半，分两次操作，如果操作台大的话不用切开。