做馅饼时，需要和面吗，一步错步步错，难怪馅饼皮厚不好吃
其实这道馅饼的做法很简单，我们不用和面，只需要让馅料裹上一层面粉和鸡蛋，这样外皮不仅暄软，而且皮很薄，咬一口全都是馅料，咸香暄软又下饭，好了不多说了，下面我就把这道西葫芦馅饼最简单的做法说一下，天冷，吃南瓜萝卜不如吃这菜，我家一周做3次，皮薄馅多又鲜香！
【西葫芦馅饼】
【原材料】：西葫芦、面粉、鸡蛋、葱花、胡椒粉、食盐、虾皮、胡萝卜、香油、食用油。
【制作步骤】
第一步：准备2个西葫芦清洗干净，用擦板擦成丝，加上食盐腌制10分钟，再把胡萝卜洗干净也擦成丝，在小碗中打上三个鸡蛋搅散。
第二步：在锅里倒上油，把鸡蛋液倒进去炒散，炒成鸡蛋碎出锅，把西葫芦放在纱布中，攥干里面的水分，再加上胡萝卜丝、鸡蛋碎、葱花、胡椒粉、虾皮、香油搅拌均匀。
第三步：在盘子中放上适量的面粉，在手上沾点食用油，揪起一块馅料团成圆球，然后裹上一层面粉，再裹上一层鸡蛋液，最后裹上一层面粉按成小饼。
第四步：把电饼铛预热刷一层油，把生胚放进去，先盖上盖子烙3分钟，时间到翻面再烙2分钟，烙的两面发黄出锅。
【唠叨几句】
1：先把西葫芦擦成丝，加上食盐腌制10分钟，把里面的水分都腌制出来，这样西葫芦丝就会变软，做馅饼的时候，既不会出大量的水分，小饼也不会松散。
2：因为馅料比较粘手，大家可以在手上抹点油，把馅料团成圆球，先裹上面粉，再裹上鸡蛋液，最后裹上一层面粉按扁，放在电饼铛里烙熟就可以了。