酥脆香喷喷！简单易上手，培根土豆饼制作秘诀
培根土豆饼是一道美味可口的家常菜，其制作过程相对简单，口感丰富，深受人们喜爱。以下是制作培根土豆饼的详细步骤：
食材准备
- 土豆 ：1个大型土豆（约300-400克），选择质地细腻、无破损的土豆。
- 培根 ：2片，可根据个人口味增减。培根在超市的冷藏柜中都可以找到，它是一种火腿，有的地方也叫烟肉。
- 洋葱 ：1/4个，用于增加风味。
- 调料 ：西班牙橄榄油适量（约60ml用于煎炸），黑胡椒1/2茶匙（约3克），盐1/4茶匙（约1克，根据培根本身的咸度可适当调整）。
制作步骤
- 土豆处理 ：将土豆洗净（不去皮），在土豆皮的表面切一个十字型刀口（深度约1毫米），以便更容易煮熟。放入锅中，倒入清水，大火煮约20分钟，直至可以轻松插入筷子即表明已经熟透。煮熟后剥去外皮，用压土豆器或大勺子将土豆压成泥状，确保没有颗粒。
- 培根与洋葱处理 ：在煮土豆的同时，将培根和洋葱切成碎末。锅中倒入少量橄榄油，大火加热至4成热时，放入培根碎，改中火煸炒出油后，再加入洋葱碎继续炒出香味，待洋葱炒成透明色后关火，盛出备用。
- 混合食材 ：将炒好的培根碎和洋葱碎倒入土豆泥中，加入适量的盐和黑胡椒，充分搅拌均匀。
- 成型与煎制 ：手心内倒一点橄榄油以防粘手，取适量土豆泥放入手中，先揉圆再压成一个个的小饼。锅中倒入橄榄油，大火加热至7成热时，将土豆饼放入，改成中火煎制。一面煎成金黄色后翻面，再将另一侧煎成金黄色即可出锅装盘。
小贴士
- 使用橄榄油煎炸食物时，橄榄油能在食物表面形成一层保护壳，有助于防止食物本身含有的水分及营养成分的流失。
- 培根本身带有一定的咸味，所以在加盐时要适量调整，避免过咸。
- 煎制土豆饼时，一定要等到一面煎出硬壳后再翻面，这样可以保证土豆饼的形状完整且外酥里嫩。
通过以上步骤，一道美味的培根土豆饼就完成了。它不仅可以作为早餐、午餐或晚餐的主食，还可以作为下午茶的点心，享受美味的同时也能补充身体所需的营养。