它被人称“小人参”，养肝护眼益处多！简单一拌，早餐配粥特别赞
春天天干气燥，阳气生发阴气衰退，却是令人极易上火，口干舌燥眼睛干涩胃口差，此季节要多喝汤，多喝粥，滋养。同时也要适时地食用一些养肝的食物是最好不过了。个人早餐是喜欢喝粥的，喝粥又离不了开胃小菜。今天就推荐一道凉拌菜，选用的是胡萝卜，它被人称“小人参”，养肝护眼益处多！简单一拌，早餐配粥特别赞。这胡萝卜在日本被称为“人参”，它富含胡萝卜素，进入人体后转化成维生素A，具有补肝气、滋养眼部细胞避免眼睛干涩，预防夜盲症。而且胡萝卜还含有大量的膳食纤维、木质素，具有清肠排毒力减肥、间接消灭肿瘤细胞的作用，增强人体免疫力及抗病能力，好处多多。
今天分享的这道凉拌胡萝卜是自己独家秘制，没有像平常做法加入辣椒油、花椒油之类，而是经过简单制作加入了橄榄油来调拌，要知道这橄榄油可是美容护肤好帮手，更是有促进大脑发育是益智佳品，还利于润肠排毒促减肥，老少皆宜！长话短说，赶快来看看快手早餐凉拌胡萝卜的做法吧，一学就会！只要你敢实践一次，保证你会喜欢上这道菜的！如此简单的凉拌菜一样可以给你的味蕾带来非同一般的享受。
准备食材：
胡萝卜2根、盐1小匙、白糖少许、橄榄油2汤匙、香葱1根
制作步骤：
1、准备2根胡萝卜，这是南方的品种，比较细颜色也偏红。首先把胡萝卜用干净的钢丝球边搓边用流水冲洗干净。
2、然后把胡萝卜擦成细丝，或者直接用刀切成丝。
3、舀入1匙的盐。
4、用手抓拌胡萝卜丝2-3分钟左右，胡萝卜被杀出水来，把盐水倒掉不要。
5、加入1点点的白糖，只需一点就好，提鲜。
6、然后加入2汤匙的橄榄油搅拌均匀。橄榄油可是软化血管，预防心脑血管疾病的好东西。
7、最后撒入少许葱花，既是增色也是提香。
8、就是这么简单几步只需几分钟，开胃益肝又护眼，配上早餐粥，水煮蛋，早餐美美哒。
小贴士：
这道凉拌胡萝卜的调味料可以根据自己的口味喜好来调整，可以用辣椒油、花椒油、香油等来替换橄榄油。但是真的建议你尝试一下这种健康做法之后再来做决定是否真的需要遵循老习惯。错过美味可惜了。