皮蛋瘦肉粥，别只会腌肉丝，多加3个技巧，粥顺滑浓稠，无异味

第二步，打开盖子，慢慢煮，直到米饭完全煮熟。煮粥的同时，准备其余的原料。将生姜切成细条，将里脊肉切成更薄的片。

第三步，将皮蛋去皮并切成大块。将皮蛋、瘦肉、姜末放入碗中，加入少许盐、白糖和少许植物油，加入少许黄酒；

第四步：搅拌均匀，腌制15分钟，让肉末吸收味道。粥煮到开花时，要多搅拌，以免锅烧焦；

第五步：粥煮好后，加入腌制好的肉丝和皮蛋。磨碎的生姜可以取出并边搅拌边煮。看到猪肉变色时，加少许盐调味，滴几滴香油。 ，关火，撒上少许香葱装饰，皮蛋瘦肉粥就做好了。

编者按：煮皮蛋瘦肉粥需要耐心，因为需要很长时间。当米粒在粥中煮熟并变稠时，粥的味道会更好。我们可以决定向电饭锅中添加米和水。锅内定好时间，将猪肉切好，放入冰箱腌制。第二天早上起床，粥煮好了，加入猪排，煮一下，就可以了。非常简单方便。早餐可以吃一碗。皮蛋瘦肉粥香浓粘稠，有蛋有肉。有营养。我平时喜欢吃咸的食物，所以不喜欢吃各种甜的粥，而是喜欢做皮蛋和瘦肉的粥。皮蛋瘦肉粥一开始是我从外面买的，但在得知它很容易做后，我开始学习如何自己做。非常舒服。

烹饪技巧：

1、煮粥，米和水的比例为1:9。粥的稠度刚刚好。如果水太多，很容易水和米分离，使米汤变稀。如果水不够，就会变成米粒完整的粥，所以米和水的比例一定要掌握好。当然，如果家里有稀饭的话，会比普通的米饭更好；2.我把肉丝和皮蛋一起腌制。我个人觉得皮蛋有点腥味。你当然不介意。只要把猪肉腌一下就可以了。皮蛋可以直接放在锅里煮，不用腌制。肉丝皮蛋不要过早下锅。粥煮好后加入。肉丝煮久了就会失去嫩滑的口感，而皮蛋煮久了就容易融化。

3、当粥稠了，看到稠稠的时候，别忘了用勺子搅拌一下锅底，以免烧锅。腌制猪肉时别忘了把姜末去掉，否则会影响粥的味道。

3个秘诀让你的粥变得光滑、粘稠、有臭味。欢迎来到我们的皮蛋瘦肉粥食谱合集！