自从婆婆学会面粉的这种做法，我家一星期一袋面，是真的好吃

单纯用面粉蒸馒头，味道比较单一，但是如果有芝麻酱的加入就完全不同了，芝麻酱味道香浓，且营养丰富，含钙量仅次于虾皮，孩子常吃对骨骼和牙齿发育都很好，同时对孩子的挑食、厌食也有积极作用，孩子不爱吃馒头，婆婆把面粉做成芝麻酱花卷，松软饱满，比馒头好吃又营养，一起试着做一下吧。

芝麻酱花卷

【食材】

面粉500g、芝麻酱100g、酵母3g、盐3g、温水260ml、干面粉适量

【做法】

1、用温水把酵母充分融化，缓缓倒入面粉中，边倒边搅拌，当面粉呈现棉絮状后，揉成光滑的面团。水要缓缓倒入，防止有干面粉疙瘩，另外面团不宜过软，否则蒸出来的花卷缺乏韧劲，没有嚼头。

2、盖上保鲜膜，醒发至两倍大。醒发好的面团会有均匀的蜂窝状，蜂窝状越多，说明面发的越好。

3、发好的面团放在案板上，撒入干面粉反复揉面5分钟左右。这个过程叫做戗面，是蒸花卷最重要的一步，有了戗面这个过程，蒸出的花卷才能层次分明，并且有韧性，花卷才会有嚼劲。

4、把面团揉成圆形，再擀成厚约1cm的面饼，把芝麻酱均匀的涂抹在面饼上，再撒一层盐，然后从下至上，慢慢卷起。卷好后，切成4——6cm宽的面剂子。

5、两个面剂子摞起来，用筷子横着压一下，然后拿起两头，轻轻拱起、按压，即可定型花卷。

6、蒸锅中水开后，把花卷放进蒸锅，大火蒸15——20分钟即可，具体根据花卷的大小决定，蒸锅中可以铺一层油纸或者在篦子上刷一层薄油，这样出锅时芝麻酱花卷不会粘锅。

孩子不爱吃馒头，婆婆把面粉这样做，松软饱满，比馒头好吃又营养，自从婆婆学会面粉的这种做法，我家一星期一袋面，是真的好吃，你也试试吧。