学一招简单炒猪小弟，又辣又脆，谁能抗拒！
男人喜欢下酒的菜肴有很多种。最经典的菜式有炒花生、炒腊肠、泡椒凤爪等，也有很多人对麻辣猪鞭情有独钟。说起这道菜，我有点尴尬，因为我不知道是猪鞭的哪一部分做的，但实际上是猪小弟。
怎样做麻辣猪鞭，既不会太俗气，又充满弹性，麻辣可口？其实方法很简单。接下来，小编教你如何触碰猪小弟。它又辣又脆。这谁能抗拒啊！有兴趣的朋友可以关注小编来看看！
食材准备：猪鞭、生姜、大蒜、辣小米、青红椒、料酒、淀粉、胡椒粉、蚝油、生抽、老抽、南奶、料酒、盐、食用油
辣猪鞭具体步骤：
1、准备好以上材料，清洗干净。将姜、蒜、青椒、红椒、小米切成片。猪鞭先加入适量的料酒、盐和淀粉，清洗几分钟，用清水冲洗干净，然后包装。放入碗中并放在一边；
2、锅中加入适量的水，锅中加入冷水，加入3片姜和2勺料酒，大火烧开水，水入后除去水中的浮沫和杂质。锅烧开，继续煮5分钟取出，用清水洗净。待其冷却后，将猪鞭切成约 2 块。 4 厘米；
3.准备酱汁，在碗中加入盐1茶匙和胡椒粉少许、蚝油1茶匙、生抽1茶匙和老抽少许、南奶1块和南奶汁少许，用勺子捣碎，搅拌均匀。预订;
4. 将锅中的油加热。当油热时，加入姜块和大蒜块。小火慢慢煮至香味四溢，然后加入猪鞭。继续搅拌至猪鞭干，煮至香味四溢。然后倒入准备好的酱汁，继续搅拌。待猪鞭调味后，沿锅沿倒入适量料酒，煮均匀，盖上锅盖小火煮三分钟；
5、三分钟后，打开锅盖，加入青椒和红椒煮至青椒和红椒被压碎，即可出锅装盘。
一道美味的酒菜就做好了。这道菜虽然有点尴尬，但是味道确实很鲜美，让人难以抗拒它的美味。想吃的朋友也可以尝试做一下。我想你们也会的。你不会失望的！
尖端：
1、这道菜的辣度要充足，这样吃起来麻辣鲜香，还能有效去腥；
2、最好用淀粉、盐和料酒一起清洗猪鞭，可以有效去除异味；
3、这道菜也可以先炒，这样吃起来一样酥脆可口，而且又辣又脆，特别好吃。