“深秋不补，冬天受苦”，推荐常吃这道冠军菜，为入冬打基础！
“深秋不补，冬天受苦”，推荐常吃这道冠军菜，为入冬打基础！
北方的深秋时节，树叶凋零，冷空气频发，这个季节正是需要滋补的时节，吃好喝好为入冬打基础。
在北方，这个季节已经很冷了，在三餐的饮食上我们就要做一个适当的调整，多吃蛋白质高的食材，多吃热乎乎的饭菜，这样到了冬季才不会怕冷。俗话说：“深秋不补，冬天受苦”是有一定道理的。在北方，霜降之后天气变化非常快，一股一股冷空气的侵袭，非常快就进入了冬季。这个时候多吃一些营养食材，对于身体的抗寒能力是非常棒的。今天，在这里分享一道我家常吃的家常菜，简单易做鲜美好吃，营养又解馋，一起试试！
所用材料：仔鸡半只，土豆，红薯粉皮，葱片，葱段，酱油少许，盐适量，花椒少许，花生油少许。
做法步骤：
第一步：买当年家养的鸡，宰杀干净剁成小块，放到锅里焯水备用。家养的鸡和养殖的鸡味道和口感都是不一样的，我们在买的时候尽量买家养鸡，价格虽稍贵，但是好吃营养是关键。
第二步：锅里放入花生油，放入葱姜，花椒炒香。
第四步：倒入鸡块煸炒均匀，加入少许酱油上色，在加入少许清水炒匀。
第五步：砂锅中加入清水烧开，把炒好的鸡倒入砂锅中，大火烧开，改成小火慢慢炖大约40分钟。
第六步：加入土豆炖10分钟，再加入泡好的红薯粉皮继续炖2分钟，加盐调味，出锅即成。在这里说一下红薯粉皮，红薯粉皮是山东的特产，用红薯做成，微黄质脆，炖出来后晶莹剔透，炖鸡吃特别棒。我们在选择粉皮的时候，尽量注意粉皮的质量。
第七步：这样炖一锅，热乎乎的特别营养，绝对是深秋滋养的冠军菜，经常炖一锅，身体棒棒的，为入冬打好基础，一个冬天都不怕冷。
峰儿话语：
1，在这里在啰嗦几句关于红薯粉皮的选购问题，选购红薯粉皮一看颜色，红薯粉皮是用红薯做的，一般颜色比较深，看起来还有些发黄发黑，这种就是真的红薯粉，如果红薯粉皮表面十分光滑发亮，就不要买了，是有明矾的添加对身体无利。二一个就是闻气味，质量比较好的红薯粉皮，闻起来是没有任何气味的，浸泡一下质量较差的红薯粉皮会有些霉味或者酸味，这样的就不要买。
2，我们吃鸡的时候，最好选择家养的土鸡，这样的鸡健康营养，大家都懂得。在炖鸡的时候，红薯粉皮最好浸泡一下，再放入锅里，这样不但干净卫生，而且用时短。
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