所需食材：口蘑（或其他蘑菇品种）：约200克，切片；鸡胸肉：约250克，切成薄片或块状；大蒜：2-3瓣，切末；洋葱：1个，切丁；橄榄油或食用油：适量；盐：适量；黑胡椒粉：适量；酱油：1-2汤匙；料酒：1汤匙（可选）；鸡精或鸡粉：适量；青葱：适量，切段

制作步骤：

1、准备食材：将口蘑切片，鸡胸肉切成薄片或块状，大蒜切末，洋葱切丁。

2、热锅加油：在热锅中加入橄榄油或食用油，加热后加入切好的鸡胸肉。

3、煎鸡胸肉：煎炸鸡胸肉，翻煎至两面金黄，直至熟透。你可以加入一些盐和黑胡椒粉来调味。

4、取出鸡胸肉：一旦鸡胸肉煮熟，将其取出，备用。

5、炒蘑菇和洋葱：在同一锅中，加入一些橄榄油，然后加入切好的口蘑和洋葱，翻炒至它们变软和变色。

6、加入大蒜和调味料：加入切末的大蒜，然后继续翻炒数分钟，直到大蒜散发出香味。你可以加入一些料酒，然后加入酱油，用来增添风味。

7、加入鸡肉：将煎好的鸡胸肉加入炒好的蘑菇和洋葱中。

8、调味：用盐、黑胡椒粉和鸡精或鸡粉进行最后的调味，根据口味加入适量的调味料。

9、翻炒均匀：翻炒均匀，确保所有食材充分混合，然后加热数分钟。

10、享用最后，加入一些切段的青葱作为装饰，然后即可享用。

青椒肉丝

准备青椒、里脊肉、食盐、食用油、酱油、蚝油、食用油、料酒，淀粉。

1、里脊肉洗干净切丝，加入食盐、料酒、酱油、蚝油、淀粉、食用油，用手抓拌均匀腌制20分钟。碗里加入2勺生抽、1勺蚝油、1勺淀粉、2勺料酒、半勺盐、半勺白糖，用筷子搅拌均匀。

2、青椒去蒂，洗干净过后切成细丝。起锅放油，五成热时倒入青椒丝，大火翻炒一会儿，等到炒软后盛出备用。锅里留底油，倒入腌好的肉丝，大火翻炒至变色，倒入青椒丝翻炒均匀，淋入料汁后大火收汁，汤汁浓稠后即可出锅。

丝瓜炒鸡蛋

食材： 丝瓜，鸡蛋，葱花，蒜末。

做法步骤：

1、丝瓜削掉外皮，清洗干净后切成小块。鸡蛋打入碗中，用筷子搅散备用。

2、起锅烧油，油热后放入鸡蛋液煎一下，煎至定型后炒散盛出备用。

3、再次起锅烧油，油热后放入蒜末炒出香味，再放入丝瓜翻炒均匀炒至变色，然后淋入一点清水，盖上盖子焖煮3分钟煮熟。

4、接着放入鸡蛋，加入食盐、鸡精调味，翻炒均匀炒至入味即可出锅装盘开吃。

羊蝎子

食材：羊蝎子、花椒、八角、桂皮、辣椒、冰糖、料酒、香菜、葱、姜、蒜

做法:

1、把羊蝎子用清水泡两小时，倒掉血水。把羊蝎子捞出冷水下锅，加入葱，

姜，花椒、料酒，去掉血沫杂质，直至水变清，倒出过滤一遍水装好备用。

2、锅内放比平时炒菜多一些的油，微微冒烟，先下入葱，姜，蒜，辣椒、八角，桂皮，冰糖，炒出香味，再下入酱料炒香，最后加入适量热水煮开。

3.等水煮开，放入羊蝎子，大火烧开后转中小火，慢炖85分钟后，出锅前洒上香菜即可。

茴香菜拌黄豆

准备食材：茴香菜、黄豆、大蒜、红辣椒、盐、生抽、蚝油、香醋、鸡精、香油、食用油。

1.取一把黄豆，清洗干净后，装入碗中，加入适量的清水，浸泡12个小时，将黄豆泡软后捞出，沥干水分。热锅烧油，调为小火，放入黄豆，用铲子不停地翻炒， 将黄豆炒至表面出现褶皱后，控油捞出。

2.茴香菜洗净，沥干水分，切成小段，大蒜去皮，切成蒜粒，红辣椒洗净，切成小粒，将茴香菜、黄豆、蒜粒、红辣椒一起装入盆中，加入适量的盐、生抽、蚝油、鸡精、香油，翻拌均匀，装入盘中，即可食用。

西兰花炒虾仁

食材准备： 大虾、 西兰花 、蒜末、白胡椒粉。

做法流程：

1.大虾去除 虾线 ，然后取出 虾仁 ，清洗干净，接着加入适量的 料酒 、食盐和白胡椒粉，再抓拌均匀，腌制二十分钟备用。

2.西兰花切成小朵，然后清洗干净，接着起锅烧水，水烧开之后，把西兰花焯煮三分钟左右，再捞出沥干水分备用。

3.切好蒜末，然后热锅烧油，油热以后，放入蒜末爆香，接着倒入腌制好的虾仁一起翻炒均匀，炒至虾仁变色后，再倒入焯好的西兰花一起翻炒均匀。

4.接着加入适量的食盐、生抽和蚝油调味提鲜，继续翻炒均匀入味后，即可出锅开吃。

辣椒炒牛柳

材料食材：

牛柳、青红椒、洋葱、蒜、生姜、盐、鸡精、 橄榄油 等。

操作流程：

1.辣椒切段，蒜切末，生姜切片。

2.牛柳切条，冲水20分钟后控干水分，加入盐、 料酒 、胡椒粉打两个蛋清一起搅拌均匀，放少许生粉 上浆 备用。

3.起锅烧油，牛柳 滑油 倒出。锅中加入适量橄榄油，烧热后加入蒜末姜片爆香，放入辣椒段煸炒至断生，加入牛柳煸炒至变色，加入适量盐、鸡精调味即可。

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