做煎包时，用淀粉水还是面粉水，多数人搞错，难怪煎包底部不酥脆
气温逐渐的降低了，然而有很多朋友早上都不想起床，但是我作为一个宝妈，每天早上六点左右起床做饭，因为家人都去上班的，孩子得去上学的，早餐吃点热乎乎的食物，一上午都觉得很暖和！早上我给家人做了一道煎包，吃起来底部是金黄酥脆的，里面的馅料鲜香入味！
早餐做煎包挺简单的，大家可以提前一晚上，把需要用到的食材准备好了，这样第二天早上只拌馅料就可以！有很多朋友说，做煎包的时候，需要往锅里加水，是应该加淀粉水还是面粉水，其实这个问题很简单，喜欢吃煎包的朋友们，抓紧去我的步骤中寻找答案吧，做煎包的时候，应该加淀粉水还是面粉水，多数人搞错，难怪煎包底部不酥脆！
【茄子韭菜煎包】
【原材料】：韭菜、茄子、粉条、鸡蛋、食盐、黄豆酱、十三香、蚝油、食用油、饺子皮、食用油、淀粉水。
【制作步骤】
第一步：准备一把韭菜清洗干净，先把表面的水分沥干，然后切碎，把茄子洗干净，把蒂部去掉切成小丁，和韭菜放在一个碗中。
第二步：在小碗中打上鸡蛋2个，加上一点食盐搅散，在平底锅里刷一层油，把鸡蛋液倒进去，摊成一张鸡蛋饼，然后出锅稍微晾一会切成小丁，粉条提前泡软切碎，把粉条、鸡蛋放在韭菜碗中，再加上食盐、黄豆酱、蚝油、食用油、十三香搅拌均匀。
第三步：去超市买点饺子皮，准备3-4个饺子皮摞在一起，然后把饺子皮擀薄一点，放上馅料包起来，包成小包子就可以了。
第四步：在电饼铛里刷上一层食用油，把包子都放进去，盖上一个高点的锅盖，先煎2分钟，把底面煎的金黄，倒上没过包子三分之一的淀粉水，盖上盖子把水分焖干，全程大约需要8分钟左右，水分焖干就可以出锅了。
【注意事项】
1：最近猪肉的价格挺贵的，所以我调的馅料全部都是蔬菜，多吃点蔬菜可以补充多种维生素，早上起床，先把调料调好就可以。
2：我们不用和面揉面，去超市买点饺子皮，稍微擀几下，把饺子皮擀大一点薄一点，再把馅料放进去包起来，然后放在锅里煎的底面金黄，然后倒上淀粉水，把水分焖干就可以出锅了。
大家做煎包的时候，应该放淀粉水和面粉水，正确的答案就是到淀粉水，因为加上淀粉水，可以使煎包的底部金黄酥脆，用面粉水的话，煎包的底部只是黄色的，但是不酥脆。这一步很关键，把这一步做对了，会更吸引家人的胃口。
以上就是茄子韭菜煎包的做法，自己在家做的煎包底部金黄酥脆，馅料鲜香入味，当成早餐，比买的包子水饺都好吃，喜欢此做法的话，记得先收藏起来，利用周末休息时间做一下吧！