奶奶教我的自制黄豆酱，不晒不发酵出锅就能吃，闻得人直流口水
去超市看调料区总是看到货架上放着瓶装大豆。 ，颜色鲜艳诱人，看起来很有食欲。其实我们自己在家也可以做这个酱油。比购买更健康、更安全。方法非常简单。
黄豆酱用于拌面和炒菜。也可直接用作米饭的酱汁。日常生活中，可以将大豆与肉、蛋一起吃，对我们的健康非常有益。 ，今天我就教大家在家做黄豆酱，去的时候也可以吃。非常方便。喜欢吃豆豉的朋友千万不要错过。
配料：黄豆、鸡胸肉、西红柿、小米椒、生姜、香料（月桂花、肉桂、香叶、胡椒）、糖、甜面酱、盐、食用油。
具体步骤：
1. 将黄豆放入大碗中，倒入适量的水，彻底清洗。洗净后，用水浸泡一晚。浸泡一夜后，黄豆已经泡软了。把它拿出来放在一边。青椒和小米将辣椒切成小块，生姜切成姜末，一块鸡胸肉切成洞备用；
2.取出锅，倒入足够的水，然后将泡好的黄豆放入锅中，冷水，足以盖过黄豆。大火煮沸后，盖上锅盖，用中小火煮。静置一个小时，除去锅内的浮沫。 1小时后，黄豆煮熟，捞出备用；
3、再次将锅烧热，倒入适量煎炸油，油热时加入香料：八角、桂皮、月桂叶、花椒。用小火煎至香味四溢。用漏勺取出香料，然后倒入。加入切好的鸡胸肉，中小火慢慢煎至鸡胸肉表面微金黄，捞出盛盘待用。使用;
4、锅内留适量底油。当油热时，加入切碎的青椒和红辣椒块以及切碎的生姜。转小火，搅拌至香味散发出来。油爆香后，加入煮熟的黄豆。把火调小并继续搅拌。 、轻轻炒干黄豆中的水分；
5、炒约10分钟，开始调味，加入盐、糖、足够的甜面酱，炒至光滑。煎约5分钟后，加入炸好的鸡胸肉，继续小火煎，煎至浓稠。待汤汁浓稠后即可关火，出锅。倒入盘子中。这样一道简单的豆浆菜就做好了。酱汁浓郁可口。
尖端：
1、黄豆要提前泡软，这样可以有效减少煮的时间。
2、炒黄豆酱的同时，用小火慢慢翻炒，让黄豆中的水分收干。酱油的保质期会更长，味道也会更好。