茄汁大虾家常做法，记住3个小技巧，酸甜可口，虾肉嫩滑更入味
导语：茄汁大虾家常做法，记住3个小技巧，酸甜可口，虾肉嫩滑更入味
随着老百姓的生活条件越来越好，人们餐桌上的食材也变得更为丰富，各种海鲜成为餐桌上的常客，尤其是大虾，更是深得大小朋友的喜欢，大虾的肉质比较细嫩，经受得住多种的烹饪，白灼大虾、红烧大虾、油焖大虾等等都是非常经典的菜肴，这次要分享给大家的是同样很经典的茄汁大虾的做法，用番茄酱烹饪的大虾，酸酸甜甜的味道，使得整道菜的口感都提升了不少，喜欢吃茄汁大虾的朋友，建议大家亲手学着做，花钱少还能吃得好，何乐而不为呢？
茄汁大虾的做法：
第二步，下面调一碗茄汁，准备一个干净的小碗，放入适量的番茄酱，加上喼汁，然后撒上少许的胡椒粉，放入适量的淀粉，用筷子将其搅拌均匀；
第三步，然后用筷子沾酱汁尝一下，如果味淡了，可以酌情添加一些食盐，然后用少许的凉白开分次少许的倒入，调稀成一碗“茄汁”，调好茄汁之后，即可进行后续的操作；
第四步，平底不粘锅取出来，大火将其烧至6成热的时候，转至小火，加上适量的花生油，将之前处理好的大虾，放入锅中，开始煎制，待其变色且熟透后，淋入适量的花雕酒；
第五步，转至大火，将汁水收干，即可将大虾盛出在盘子中，洗干净锅后，重新加上花生油，放入姜片，爆炒出香味后，将之前调好的茄汁倒入锅中，煮开并且煮至浓稠后，下入大虾，使其均匀的沾裹上茄汁，盖上锅盖焖煮30秒钟，关火出锅，撒上葱丝点缀即可。
烹饪小技巧：1、虾肉细嫩且松软，极易被人体消化吸收，所以大人和小孩都可以放心的吃，虾是一种蛋白质丰富的肉类，可以很好地为人体补充蛋白质，适当的吃一吃虾肉，还能增强人体的免疫力，大虾的烹饪方法也比较多样，大家完全可以按照个人的喜好来选择，之所以会选择用番茄酱来烹饪大虾，是因为其酸酸甜甜的口感深得小朋友的喜欢，所以用其来烹饪也是很不错的选择。