1碗面粉，1碗玉米粉，搭配这菜，香软好吃，全家夸不停

【玉米饼鸡肉夹馍】

【食材】面粉150克、玉米面粉150克、酵母3克、白糖、鸡胸肉、胡萝卜、鸡蛋、香菇、青椒、淀粉

【调味料】料酒、盐、葱、姜、生抽、蚝油、老抽

1，把面粉和玉米面粉倒入盆中，打入两个鸡蛋，再加入3克酵母，可以再加入1小勺白糖增加酵母的活性。

2，加入150毫升的温水，搅拌成面絮状，然后揉成光滑的面团，静止发酵至2倍大。

3，面团醒发好了，分成6个大小均匀的小面团，再分别揉光滑并滚圆。

4，把面团按压成饼状，注意饼要有一定的厚度，方便夹菜。把所有的面团全部压成饼，放置静止醒发10分钟，醒发的饼烙出来有厚度，也会更松软。

5，电饼铛烧热，锅内不需要刷油，直接把饼放入锅中，烙至两面金黄即可。

6，饼烙好了，我们开始炒菜。鸡肉切成小肉丁，加入料酒、盐、淀粉抓拌均匀，静止腌制至少10分钟。这一步在揉好面团，等待醒发的时候就要开始做了。

7，提前把胡萝卜、香菇、青椒全部洗净，然后切成丁。这里所用的食材大家也可以根据自己的喜好进行添加或者替换。

8，热锅凉油，倒入姜丝和蒜末炒香。然后倒入腌好的鸡肉，大火炒至鸡肉变色。

9，加入1/4勺老抽、半勺生抽、半勺蚝油调味。

10，倒入香菇和胡萝卜丁，大火快速翻炒均匀。

11，待胡萝卜炒至断生，倒入青椒丁，然后加入适量盐和少许白糖调味，再次大火快速翻炒均匀就可以关火盛出了。

12，把烙好的饼从中间切开，底部不要切开。中间夹上炒好的鸡肉馅就可以了，香喷喷，吃起来吧。

①面粉和玉米面粉对半混合在一起揉成面团，这样做出的小饼不会有粗糙感，而且口感香软筋道。相比纯面粉做的饼，粗细搭配，更符合健康饮食。

②鸡肉可以搭配的食材有很多，里面的配菜可以根据自己的喜好随意替换。