发面不用酵母？只要加这一样“东西”，包子馒头软嫩香醇
但是现在人们的生活节奏越来越快，很多人平时都是来不及好好吃顿早饭就要赶着去上班，这样是非常不好的，快节奏的生活过得越久，就越想念以前在家啃个馒头或者咬个包子去上学的情景，这样想着就觉得面食才是我们餐桌上最珍贵的，因为从面食中，我们看到了一种不紧不慢悠闲自得的生活，那正是我们所向往的。
但是其实现在那种生活已经渐渐远去了，很多人自己在家做的包子馒头味道远不如外面卖的好吃，这就是问题所在，自己做的不好吃，又怎么会想要天天做着吃呢？那么为什么做得不好吃呢？
一般我们做包子馒头的时候用到的最基本的东西就是面粉了，尤其是馒头和包子，面粉的选择尤为重要，所以大家挑选的时候要挑合适的，一般低筋面粉或者中筋面粉都可以用来做馒头和包子，高筋面粉比较适合做面条。和好面之后，都是先加一点酵母，然后静置让它发酵，发酵好的馒头就比较松软了。这一步是不能给省略的，但是这一步确实是很麻烦的，因为很多人控制不好加酵母的量，就会导致发酵的面团也是时好时坏。今天就想跟大家说，其实不一定非要用酵母的，我们可以把酵母换成白酒，这样做出来的馒头同样会软嫩香醇，加白酒的方法就是把面团中间留一条缝，往里面倒点白酒就行了。这样发酵出来效果也是很好的。
除了白酒，我们还可以用蜂蜜，蜂蜜这种食材，香香甜甜的，进行发酵的时候也能让面团松软，而且吃起来还有清香的蜂蜜味道，吃起来也是很独特的。如果家里碰巧没有白酒和蜂蜜，那么就简单的加一点白糖也是极好的。这些小技巧都是可以尝试的，同时大家还可以不断实践，发现更好吃的面食做法。