肉铺老板：猪身上这肉最补，一头猪只有一点，却遭很多人嫌弃真可惜！
肉铺老板：猪身上这肉最补，一头猪只有一点，却遭很多人嫌弃真可惜！
在我们的生活中，各种食材数不胜数，从动物到植物，再到海产品，不说千万种，也很是多的数不清。
我们最常吃的就是猪肉，一头猪又分为很多种类，例如：猪后腿肉，猪里脊肉，猪头，猪尾，猪下货等等，没得时候也是各取所需。买肉的时候和店铺老板聊了一会儿，肉铺老板说：很多人喜欢猪腿肉，其实猪身上这肉最补，一头猪只有一点，却遭很多人嫌弃，简单炒一炒超级香，不懂得吃真的是很可惜啊！这块肉就是我们很熟悉的猪大肠，猪大肠闻起来味道不太好，但是处理好了，不管是炒、炖都非常好吃，尤其在南方非常受欢迎。猪大肠确实很多人不喜欢，我家先生就是其中的一人，但是我这样炒一炒连不爱吃猪大肠的他也能吃一盘。
所用材料：猪大肠适量，胡萝卜少许，葱段，大蒜，姜片，生抽少许，花生油少许。
做法步骤：
第一步：我们先来清洗猪大肠，将猪大肠冲洗干净后，加入盐和玉米面反复揉搓，再冲洗干净，然后猪大肠翻面，去掉多余的油脂，再翻过来，接着加入料酒反复搓洗，最后用清水清洗干净。把清洗干净的猪大肠放入锅里加入料酒煮开捞出，清洗干净，继续放入锅里加入葱段，姜片，花椒，大料，盐煮开，改成小火慢慢煮熟。
第二步：煮熟的猪大肠可以冷却保存，吃得时候，拿出一块切段，搭配胡萝卜很不错。
第三步：锅里放入花生油，放入辣椒酱和干红辣椒，葱段，姜片，大蒜炒出香味。
第四步：倒入胡萝卜片煸炒均匀。
第五步：倒入熟猪大肠继续煸炒均匀，烹入生抽继续炒匀。
第六步：加入少许清水炒匀，别糊锅，最后加入少许盐调味，出锅即成。猪大肠炒的好不好吃，主要取决去猪大肠的清洗，清洗干净无异味，炒出来就特别香。
第七步：炒好的猪大肠香辣好吃，上桌全家都喜欢，你也试试这道菜吧，别小看它，猪身上克不多哦。
峰儿话语：
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