1.土豆去皮，清洗干净，然后切成薄片，再过一下凉水，把表面的淀粉清洗掉，再捞出沥干水分备用。

2.清洗干净青椒，然后切成小块备用，接着热锅烧油，油热以后，放入土豆片油煎，煎至土豆块两面金黄微焦后，盛出备用。

3.火腿切成薄片，然后把蒜末切好，再另热锅烧油，油热以后，放入蒜末爆香，接着倒入火腿大火翻炒均匀，炒出香味。

4.然后加入土豆片和青椒一起翻炒，接着加入适量的食盐、生抽和蚝油调味提鲜，再继续翻炒均匀入味，即可出锅开吃。

辣子鱼块

【材料】：鱼肉 适量、干辣椒 8个、花椒 1小把、姜葱蒜 适量、生抽2汤匙、淀粉 适量、料酒 1汤匙、胡椒粉 适量、盐 1茶匙

【做法】：

1、买鱼的时候让老板片下鱼肉，然后将鱼肉切成小块。放入姜葱、胡椒粉，盐，料酒轻轻地抓拌均匀，腌制30分钟以上；

2、腌好后把姜葱挑出来不要，倒掉碗内的酱汁，倒入淀粉，搅拌均匀，使每块鱼肉都沾上淀粉

3、锅中放油，小火烧到七成热时，下鱼块煎炸至外表金黄后，盛出待用。

4、继续热油，复炸，鱼肉复炸20秒左右捞起沥油，会更酥脆。

5、锅内留底油爆香葱姜蒜、花椒、干辣椒，倒入鱼块煸炒，放点盐，生抽，翻炒均匀即可出锅。

番茄炖牛腩

食材准备：

牛腩，番茄，葱段，姜片，蒜瓣。

做法流程：

1.牛腩清洗干净，切成小块，然后冷水下锅焯水，加入料酒姜片和葱段去腥，焯水后，捞出控干水分备用。

2.清洗干净番茄，切成小块，然后起锅烧油，油热后，倒入葱姜蒜末爆香，然后倒入牛腩一起翻炒。

3.加入适量的料酒，生抽，海天蚝油，老抽，食盐和白糖调味，继续翻炒均匀，再倒入一部分番茄一起翻炒几下。

4.然后倒入砂锅中，倒入适量的清水，炖煮10分钟，然后再倒入剩余的番茄，继续炖5分钟，即可出锅开吃。

韭菜炒香干

准备韭菜1把、香干5块、红辣椒1个、食盐、生抽、食用油、蚝油。

第一步、韭菜摘洗干净，切成长段。红辣椒去蒂去籽，洗干净后切辣椒丝。香干洗干净，切成长条。

第二步、起锅，倒入适量油，小火烧热，放入香干煎一会儿，颜色金黄后倒入红椒丝，大火翻炒至断生。

第三步、倒入韭菜段，加适量食盐、生抽、蚝油调味，淋入适量清水，大火翻炒均匀，韭菜变软后即可出锅。

小米丸子

食材：小米80克，猪肉150克，生抽1勺，玉米淀粉1勺，蚝油1勺，葱姜适量，黑胡椒粉少许，枸杞适量

1、准备适量的小米，在清水中淘洗干净，然后加入清水浸泡1小时左右，将小米泡软，并且泡出香味。

2、在浸泡小米的过程中，我们来处理猪肉。洗净后绞成肉馅，加入葱姜末，生抽，胡椒粉，蚝油，玉米淀粉，然后用筷子搅拌均匀，腌制20分钟。

3、腌好的猪肉，我们将其搓成30克左右大小的丸子，翻入到盘中备用。

4、我们将浸泡至 变软的小米沥干水分，将每一个肉丸子都在小米中滚一圈，表面均匀沾满小米，然后摆入盘中，放上枸杞点缀。

5、把小米丸子放入蒸锅中，水烧开以后，继续蒸20分钟，将小米和猪肉都蒸熟就可以了。

三色炒虾仁

食材准备： 大虾、黄瓜、胡萝卜、玉米、蒜末、黑胡椒粉。

做法流程：

1.大虾去除 虾线 ，取出 虾仁 ，然后清洗干净，接着加入适量的黑胡椒粉、食盐和料酒一起抓拌均匀，再腌制20分钟备用。

2.胡萝卜去皮，然后清洗干净青瓜和玉米粒，再分别切丁备用，接着热锅烧油，油热以后，放入腌制好的虾仁 煸炒 ，煸炒至变色后，盛出备用。

3.切好蒜末，然后另热锅烧油，油热以后，放入蒜末爆香，接着先倒入胡萝卜丁煸炒，煸炒出香味后，再倒入玉米粒和黄瓜丁翻炒均匀。

4.接着加入适量食盐、生抽和黑胡椒粉调味提鲜，再倒入炒好的虾仁一起翻炒均匀，炒至入味以后，即可出锅开吃。

山药绿豆鸽子汤

食材准备：山药、绿豆、莲子、鸽子、姜片、葱段。

做法流程：

1.鸽子剁成四大块，然后清洗干净，放入大碗中，接着加入姜片和葱段去腥，浸泡半个小时后，捞出沥干水分，放入炖锅中。

2.山药去皮，清洗干净，然后切成小块，放入炖锅，接着清洗干净绿豆和莲子，也一起放入，绿豆需要提前泡一个小时，莲子需要去芯。

3.往炖锅中加入一块姜片，倒入适量的清水，中小火炖煮两个小时，再加入适量的食盐调味，即可出锅开吃。

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