俄罗斯的“硬核”主食，可以当成武器进攻，可以做成碉堡防御

所谓“民以食为天”，要是人们连肚子都没办法填饱，那真是什么什么都做不成。老祖宗们一直勤勤恳恳种地，为的就是把自己一家老小喂饱，在粮食富裕的时候，才能想着把粮食卖出去。我们细数那些充当主食的粮食，大米、面食、小米、土豆、玉米、红薯，铭记吃不饱的日子距离我们没有多远。

而我们的邻居俄罗斯，同样因为食物发愁过。俄罗斯的地理位置，决定了这里的人们会有好几个月的寒冬期要度过。要是碰上食物不足的时候，那日子真是难过。但俄罗斯人被称为“战斗民族”，真不是开玩笑的，在俄罗斯的历史上，有一种可以算得上是史上最“硬核”的食物，直到现在，俄罗斯人仍然把它们当成日常主食。

俄罗斯的黑面包，其实我们很熟悉的全麦面包，但我们国内的全麦面包，还是根据中国人的口味做出改良，最起码面包吃起来没那么硬，也没那么难咬动。黑面包在全世界都有分布，其中德国、捷克等地都有黑面包的历史。但俄罗斯的黑面包，绝对是最出名的，因为在俄罗斯的历史上，黑面包被当成武器。

在俄罗斯物资匮乏的那个年代里，人们制作黑面包极其用心，黑面包的配方虽然很简单，只用黑麦、盐和黄油做成，但烤制的过程非常复杂。一笼屉黑面包，通常需要三天才能制作出来。所以在当时，黑面包的价格尤其昂贵，人们甚至用手表和戒指来交换一整条黑面包。

后来，就连制作黑面包的黑麦和黄油都短缺。厨师们会在黑面包里加入少量木屑。木屑不好消化，却能增加黑面包的重量，这使得黑面包的质地变得坚硬无比。尤其是在寒冷的冬季，一块黑面包坚硬得宛如板砖一般。所以黑面包在人们的怀里被当成最后的武器，直到对方没有武器的时候，黑面包就可以拿出来硬抗，或是做成碉堡来抵抗攻击。

即便到了现在，黑面包仍然是俄罗斯人的主食之一。在俄罗斯的面包店里，你会看到两种颜色的面包，一种是白面包，一种是黑面包。如今人们的主食搭配一般是白面包为主，黑面包为辅。足以证明黑面包仍然是俄罗斯人最古老、最传统、最普及的食物。

为什么俄罗斯人会那么喜欢黑面包呢？一方面是历史原因，另一方面，根据现代俄罗斯考古发现，俄罗斯古代时期出土最多的农作物就是黑麦。根据他们的历史记载，黑麦的种植数量最多，很多俄罗斯画家也会把黑麦地作为画布的背景。这说明俄罗斯人对黑麦的热爱。

俄罗斯人的黑面包是尊贵的，在传统的俄罗斯礼仪中，为了欢迎尊贵的客人，主人家通常要献上一个烤得很好的黑面包，和一小碟精细的白盐。客人们要吻一下面包，然后掰下一小块，撒上少量白盐，品尝一下黑面包的风味，表示感谢。所以在俄语中，“面包和盐”这两个单词组成另一个单词，即“好客”。