炸花生米时，大厨教你多加一点“它”，花生米又香又脆还好吃！

炒花生米是男人们最适合下酒的一道菜，吃起来口感又香又脆脆。大多数男人们一般去外面餐馆里喝酒时，都会点上一盘花生米来当作下酒菜，一边吃着香脆花生米，然后再喝上一口小酒，简直惬意极了。

炸花生这道菜，很多人在家里也经常做，但是刚炸好的花生米口感吃着香脆，放上一天后花生米就回软变味了，口感吃着也不再香脆了。其实炸花生看似很简单，其实也有很大的讲究，想要炸出酥脆不回软的花生米，还是需要一些小技巧的。

今天小厨教大家一个炸花生米小妙招，以后再炸花生米时，只需多加一点“它”保证你炸出来的花生米又香又脆好吃，喜欢吃油炸花生米的朋友记得收藏，希望我的分享能给你带来收获。

【炸花生的制作方法】

备用食材：花生米500克，盐适量，花生油适量，白酒少许。

第一步，首先将花生米的量准备好，用清水将花生米给泡一下，然后捞出花生米控干净水分备用。

第二步，第二步，锅中倒入适量的花生油，将控干净水分的花生米凉油下锅，凯小火慢慢炸，注意一边炸一边要用筷子不停地翻拌花生米，使花生米受热均匀。

第三步，花生米炸制表面变色，而且听到噼噼啪啪声音的时候，可以捞出来一个花生米，尝一下有没有生花生味，如果没有，即可关火，捞出花生米控油。不要等到花生米炸酥脆再关火，否则花生米会有糊味。

第四步，炸好的花生米，控干净油后，将花生米倒入盘子里，再淋上少许的高度白酒搅拌均匀即可。

第五步，待花生米充分晾晾之后，即可撒上少许的食用盐、拌匀后就可以食用了。

炸花生米香脆好吃的小技巧：

炸花生米时不要用大火炸，这样火候掌握不好，很容易将花生米炸糊。要想炸好的花生米香脆不回软，等花生米炸出锅时，加入少许的高度白酒一起搅拌均匀。这样花生米放上几天都不会出现回软的情况。

以上所分享的就是炸花生技巧与做法了，你学会了吗？喜欢吃油炸花生米的朋友们，可以去在家里尝试做一下，保证这样炸出来的花生米又香又脆还好吃。如果你觉得本篇文章对你有所收获，记得，点赞，专注，转发给你的亲朋好友，让很多的人受益。同时也希望你能发表自己的观点和评论。