1碗玉米面,1个鸡蛋,教你用平底锅做成零食,孩子吃健康又放心

出生在七八十年代的人们应该都吃过窝窝头或者贴饼子,窝窝头和贴饼子主要是由玉米面或者添加其他的杂粮制成的,是曾经穷苦人的口粮。那时候的玉米面跟现在比起来要粗糙得多,虽然口感粗糙,味道也很单一,但是却有一种特别的自然清甜。

如今生活条件好了,虽然窝头不再是主要的粮食了,但是依然能在老百姓餐桌上出现,以前的窝头味道跟现在真是没法比,如今为了追求口感,不仅玉米面碾磨得非常精细,而且里面会添加白糖、奶粉等配料,来增加美味的口感。

在以窝窝头为主食的年代里,很少有人会患“三高”这些疾病,一是因为生活贫穷,吃不到太多的肉食和油水,二是主要的主食是玉米面制作成的,玉米面虽然是粗粮,但是它的营养价值并不低于细粮,那大米来说,除了淀粉含量少于大米,其他的蛋白质、磷、铁、B族维生素含量都比大米高。

虽说玉米面对人体很有好处,但也并不是多多益善。玉米面毕竟是粗粮,如果吃多了,对肠胃会有一定的刺激,所以建议与细粮搭配着吃,粗细搭配对身体才会有益无害。对于有肠胃道疾病的人来说,尤其要注意粗粮摄入的量以及食用的方法。

秋天正是新鲜玉米面上市的季节,购买时要选择带有颗粒的稍粗的玉米面,不要选择跟面粉一样细腻光滑的,可以买一些制作粗细搭配的主食来吃,

接下来分享一款非常好吃的玉米饼,为了稍微改善一下口感,我使用了酵母做成了玉米发面饼,再加入一些红枣碎,不仅香甜还营养丰富。话不多说,来分享这款红枣玉米饼的做法吧。

需要的食材

玉米面180克、鸡蛋1个、红枣5颗、酵母粉2克、食用油1勺、温牛奶90克

具体的做法

第一步:将3克的酵母粉倒入90克的温牛奶中搅拌均匀,然后放置5分钟。这个时候我们来处理一下红枣,将枣核挖掉,将枣肉切成小碎丁备用。玉米粉放入盆中,加入一颗鸡蛋,用筷子搅拌一下。

第二步:将鸡蛋搅拌好后,缓缓地倒入牛奶酵母水,边倒入边用筷子搅拌,最后用手慢慢地揉圆。揉圆后继续加入切好的红枣碎,再把红枣碎与玉米面团揉匀,揉好后的玉米面团盖上保鲜膜或者盖子发酵至两倍大。

第三步:玉米面团发酵好以后,表面有很些裂纹,用手拔一下玉米面很松散,发酵好以后的取出来揉一揉,分成6个等大的剂子,将剂子搓圆。

第四步:将搓好的剂子,用手轻轻压成饼状,平底锅内刷一层薄薄的油,将做好的玉米饼放进锅中,小火煎至两面金黄即可。

这样一款简单的红枣玉米饼就做好了,咬一口外松脆内软甜,不仅可以当成主食,也可以当成零食,对于正处在减肥期的小伙伴来说,这是一款非常好的零食加餐哦。

最后总结

玉米面是一种非常普通的粗粮,它的做法也是非常的做,今天分享了作为零食吃的做法,在玉米面中加入鸡蛋、红枣碎以及牛奶和成面团,然后制成小饼,在平底锅中煎一煎,就可以直接食用了,非常的简单,而且也耐储存,只要装在密封袋中,一周内吃完就可以了,不仅排毒通便,还补铁补钙,非常健康的一款零食。