上海妈妈：生煎包这样做，味道鲜美，软糯绵软，外焦里嫩

我国的省份有很多种，在这么多的地区中有很多的美食，在上海就是有一种很好吃的小吃，吃在嘴里里面还有汤汁，外焦里嫩。味道鲜美，可以做到一口一个，吃起来就不想停下，这个也很适合做早餐食用，或者晚餐也是可以的，你想知道这是什么特色小吃吗？

牛肉生煎包

配料：

中筋面粉150克、牛肉200克、酵母(干)2克、糖8克、温水80克、精盐4克、糖3克、料酒生抽各5克、鸡蛋1个、姜汁水30克、葱黑胡椒适量

烹饪步骤：

1.和面。两个人11只的量，因此准备了中筋面粉150克，酵母2克放入加过8克糖的75克温水中，静置5分钟后倒入面粉中，让水与面粉充分混合，揉成光滑面团进行发酵80分钟。

2.在面粉发酵过程中，做肉馅。这次我用的是牛肉一条，约200克。依次加入盐4克，糖3克，生抽料酒各5克，鸡蛋一个，姜汁水和黑胡椒。充分搅动肉馅。最后加入葱。