砂煲饭，冬日可以吃进身体的“小火炉”

作者：简冬梅（江西）

冬天来了，寒意重重，向往温暖是天性，俗话说，人是铁，饭是钢，劳累了一天，用什么来慰藉我们疲劳且寒冷的身体呢？砂煲饭，营养暖身，烹饪方式又不会过于复杂，材料可简可繁。是冬日可以吃进身体的“小火炉”。

如果是劳作了一天的小伙伴自己动手为了快速的填饱肚子，那就一小锅米饭，简单敲个鸡蛋，加一勺生抽。如果是我们关爱的家人，精心准备包含家族的智慧、秘方、爱的领悟、精心烹制的一锅盛宴，也都可包罗在这一锅中。

砂煲饭是用砂锅大米饭一锅煨，再加上各式菜肴混合而成的。锅底以大米做基石，而配菜，一千个人就有一千种做法，在中华民族的美食海洋中，可幻化成无比神秘，变幻莫测的美妙。 电饭煲的广泛使用，已经让许多小伙伴忘了当年在煤球炉上按妈妈的要求开、关小火门了。如果讲究些，我们得还是选一个砂锅，传说砂锅如紫砂壶一样，会被养出人情的温度和性格。如果你是一个烹饪爱好者，常年的蒸煮，砂锅会吸收百味的精华，在每一次使用时，又会与新的食物的味道交互作用，产生只属于这砂锅才能创造出的风味。如果你是一个初入门的小白，也没有关系，砂锅的特性能均衡且持久的把外界热量传递给内部的原料，牵着我的笔迹，也能做出火候适中的砂煲饭。