自家制的五花肉炖豆腐，每一口都鲜美多汁，酒店厨师也说很好吃

炸豆腐是我最喜欢的豆制品，因为味道很有嚼劲。油豆腐又名豆腐果，是我们生活中最常见的食材之一。油豆腐富含蛋白质、氨基酸、铁、钙等营养成分。日常生活中合理食用一些油豆腐，可以有效调节大脑记忆力。促进智力发育，还可以有效预防骨质疏松。它是更年期人群的“保护神”。但经常消化不良、消化道功能较弱的人建议少吃炸豆腐。

炸豆腐的吃法有很多种。我最喜欢的是五花肉蒸炸豆腐。这道菜也是我家人的最爱。炸豆腐搭配五花肉，简单焖一下就可以了。五花肉的肥肉味被炸豆腐充分吸收，吃起来肥而不腻。炸好的豆腐具有鲜美的焦香，清爽可口。下面给大家分享一下红烧豆腐肚的具体做法，赶紧动手做吧。

准备食材：炸豆腐、五花肉、姜、蒜、葱、小米椒、料酒、生抽、蚝油、胡椒粉、盐、食用油

具体步骤：

1.准备好所需的食材和配菜。只需将适量的油豆腐洗净，挤干水分备用；生姜切块，大蒜去掉外皮切成蒜末，小葱切小段，小米、辣椒切成小圈。将肥肉和瘦肉切成薄片备用；

2、锅烧热，锅中倒入适量的油，放入切好的肚皮，开中小火慢慢煎出肚皮里的油脂。当肚表面炸至淡黄色时，肚中的油脂已经煎到一半了，将多余的油脂倒入锅中，锅内留少量底油。然后加入姜末、蒜末炒香，不断搅拌，出香味；

3、倒入适量料酒去腥，再加入适量生抽、蚝油，翻炒使香料溶解，使肚上色入味均匀。然后倒入洗净的炸豆腐，翻炒几下，然后倒入。倒入足够的水没过材料，拌匀，然后大火烧开，盖上锅盖，中小火煮5分钟；

4. 5分钟后，打开锅盖。锅里已经没有多少汤了。开大火收汤，再次调味，加入适量盐、胡椒粉，炒至香料溶解，待汤沸腾。当它变稠时，加入切碎的小米和葱，炒一会儿，然后关火，从锅中取出。倒入盘子中。这样简单的自制红烧五花肉豆腐就做好了。酱汁香浓可口。，每一口都汁水喷涌，非常美味。喜欢吃炸豆腐的朋友们，按照这个食谱来尝试一下吧。

尖端：

1、五花肉一定要小火烤，去掉多余的脂肪，这样吃起来更香而不腻。另外，炸好的油脂需要倒掉一部分。2、炸豆腐需要加水煮5分钟左右，才能充分吸收汤汁的味道。你可以把炸豆腐切成两半，这样会更美味。