油泼茄子
主料：茄子
配料：蒜,葱,生抽,醋,鸡精,花椒油,辣椒油
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原料图
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茄子清洗干净，不用去蒂，在茄子中间划一道口子，然后开水下锅蒸10分钟左右；
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用筷子戳一下茄子看是否熟透，然后把茄子放在盘子里，用筷子沿着茄子上的口子，将茄子夹开；
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调一碗料汁：生抽1勺、醋半茶匙、花椒油半茶匙、辣椒油半茶匙、鸡精半茶匙，用勺子拌匀备用；
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蒜1个，剥皮，清洗干净，剁成末备用；香葱适量清洗干净，切碎备用；
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料汁淋在茄子上
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然后撒上蒜末、葱末；最后锅内热油，淋在蒜末、葱末上面即可
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成品图
