蒜头蛤蜊鸡汤

现在天气慢慢转凉了，这种天气最适合炖一碗鸡汤来喝，加点大蒜头在里面还有抗寒作用，聚餐网今天介绍这碗蒜头蛤蜊鸡汤给你暖暖胃，化在汤里的浓郁蒜味，让人忍不住多喝几碗!

蒜头蛤蜊鸡汤的做法：

1、蛤蜊放入盐水中吐沙备用

2、蒜头15瓣去皮

3、将鸡腿肉洗净放入冷水中准备川烫

4、川烫鸡腿肉去杂质血水

5、将川烫后的鸡腿肉用水清洗干净

6、热油爆香5瓣(蒜瓣总数的1/3)蒜头

7、小火爆香至蒜瓣表皮金黄微焦

8、沥油取出爆香后的蒜瓣

9、准备一锅水，将川烫后洗净的鸡腿肉和全部的蒜头(爆香及未爆香)全部加入锅中，开大火。

10、盖锅盖，大火滚煮后转小火炖煮80分钟。

11、捞去上面一层浮油

12、转大火滚煮后加入蛤蜊

13、待蛤蜊壳开煮熟后熄火，加入适量盐巴及少许米酒调味。

14、盛入汤碗中，热呼呼的蒜头蛤蜊鸡汤完成!

成品图：

蒜头蛤蜊鸡汤制作技巧：

1、取蒜瓣1/3先爆香再加入汤中炖煮，可增加汤头的香气喔!