发糕这样做好吃又养人，搅一搅上锅一蒸，比蛋糕都香，孩子吃不够
发酵食物易于消化，晚餐食用不会给肠胃增加负担。不仅如此，发酵食物较未发酵食物含有更多的蛋白质、硒、铬等。发酵食物也可冷冻保存，食用时无需解冻直接蒸透，便于操作。
准备材料：南瓜300g，面粉220g，枸杞10g，坚果15g，麦芽糖15g，酵母3g
开始制作：
1.南瓜洗净，去皮，切成小块，用微波炉高火加热8分钟至南瓜软烂。
2.南瓜碾压成泥，加入麦芽糖、酵母粉和面粉。
3.南瓜碗内少量多次加入清水，调成湿软的面糊。
4.模具中刷一层油，将面糊倒入模具中，盖上保鲜膜，静置于室温下发酵至两倍大。
5.枸杞洗净后用清水浸泡10分钟，然后与坚果一同平均分布按压在面糊表面。
6.将模具放入蒸锅，上汽后转中小火蒸20分钟，关火后再闷5分钟即可。
小贴士
1要根据南瓜的含水量来调整清水的用量，或者直接用蒸南瓜时析出的水来和面。
2蒸好的发糕切成小块后，可放在冰箱的冷冻室保存，吃的时候用蒸锅蒸5~8分钟，无须解冻。
3除了发酵面食之外，其他发酵食物对孩子的身体发育有同样的好处。如谷类发酵食物：甜面酱、米醋、酒酿等。豆类发酵食物：味噌、豆豉等。乳类发酵食物：酸奶、奶酪类。
南瓜与面粉搭配蒸成软软的发糕，热量很低，不仅吃起来香甜可口，还有减肥功效哦。话不多说，赶紧试一试吧~~
选自《再忙，也要给孩子做晚餐》这本书，版权所有。