火热秋冬必备这几道菜,健康一整年

【椒香干豆腐金针菇】

用料

烧椒酱10克 干豆腐1张

金针菇300g 葱蒜小米辣适量

藤椒油3克 盐2克

淀粉2勺

宴友花生油

做法

干豆腐切丝备用

金针菇去掉老根,洗净撕开备用

烧椒酱备用

葱蒜小米辣备用

淀粉稀释备用

锅中做水,水开焯干豆腐金针菇二分钟

起锅倒油,煸香葱蒜小米辣,加入烧椒酱

加入焯水的干豆腐金针菇,加入稀释的水淀粉炒二分钟,加入藤椒油,盐

【葱椒油菜清水笋】

用料

清水笋自选 油菜一把

葱小半根 干辣椒好几个

生抽任 盐选

糖可选 宴友花生油自选

做法

开火加点儿油倒上提前参考包装说明(开水焯烫三五分钟)处理好酌情改刀统一了下队形的清水笋

中火大概扒拉干了剪几根干红辣椒进去丰富下颜色和香味

随手扒拉两下扔上提前切好的大葱或者小葱花

继续扒拉出葱椒香了再往里倒油菜--提前收拾干净焯软过凉滤水攥攥干那种

划拉划拉选择性加些糖盐蚝油生老抽进去给菜们上色调味道,拿不准量可以随尝随调小心烫

欠火淋水烧一烧缺啥补啥抢救下,确认咸淡合适色儿也满意就可以关火

【擂椒皮蛋茄子】

用料

青椒7-8个 皮蛋2个

茄子1个 鸡胸肉可省略

盐适量 鸡精适量

糖适量 味极鲜适量

蒜三~四小瓣 小米辣3个

花椒适量

宴友花生油

做法

将茄子对半切开后上锅蒸熟 同时也可以把小米辣和蒜切成小粒

蒸茄子的同时,平底锅不用放油直接将辣椒放入烙出虎皮

这个样子差不多就好啦~

把皮蛋剥好也放进去

锅中放油,油热后放入花椒爆香后将花椒捞出。

鸡胸肉切成细粒加点盐拌匀,放入锅中翻炒一会儿,熟了即可捞出放入碗里。

茄子也蒸好啦~这个时候的茄子有点老了所以就没要皮。也一起放入碗中

最后~取小碗调汁:香油、盐、味精、糖、辣椒粉、酱油 后倒入大碗中拌匀就可以开始吃啦