猪油明明营养又美味,老一辈人经常吃,为何如今很难看到了?

我不爱吃肥肉,但是却很喜欢吃猪油渣,小时候奶奶在灶台前熬猪油,我就在旁边一边往灶里添加柴火,一边等待猪油渣慢慢变成金黄色。

奶奶将猪油熬好之后,便会将猪油渣捞出,放入一个罐子里,撒入少许的食用盐,然后将罐子来回摇晃,让猪油渣充分沾上食用盐,这些猪油渣便成为了我小时候最爱吃的零食之一。

奶奶用猪油炒出来的菜肴,鲜香美味,深受全家人的欢迎,尤其是猪油拌面,猪油炒油麦菜让我至今念念不忘。

但是随着时间的推移,曾经在我们的餐桌上扮演着重要的角色猪油,明明营养又美味,老一辈人经常吃,为何如今却很难看到了?

1、猪油的谎言

资本的谎言:猪油不健康,是导致猪油不受待见的一个重要原因,许多人误以为猪油含有大量的胆固醇,油脂高,不健康。

然而,事实并非如此,有研究显示,适量食用猪油可以提供人体所需的多种营养素,是一种健康的油脂,营养又美味。

谎言说了一千遍就成真理了,最典型的就是味精,当初资本宣传味精不安全,让大家去买鸡精,结果大家一看鸡精的主要成分就是味精。

2、熬猪油繁琐

熬猪油的过程相对繁琐,这也限制了它的广泛使用,熬猪油需要将猪板油,肥猪肉,和水一起煮沸,熬的时候只能是小火慢熬,往往熬出一锅猪油需要一两个小时,熬好之后将猪油渣捞出来,让猪油通过冷却后存放起来备用。

熬猪油的这个过程需要投入大量的时间和精力,并不适合现代人们忙碌的生活方式,相比之下,市场上已经出现了各种方便的植物油替代品,这也使得猪油的熬制工艺变得越来越不受青睐。

3、猪品种不一样了

猪品种的改变也是造成猪油难觅的原因之一,如今大家吃的猪肉基本上都是长白猪、杜洛克猪等外来的品种。

这种外来的猪,属于瘦肉型的品种,如今人们不喜欢吃肥肉,人们对于猪肉的需求更多地集中在肉质的嫩滑和瘦肉的多少上,这些瘦肉型猪的脂肪含量相对较低,无法满足猪油的生产需求。

以前买一点肥肉,稍微放入锅中就能够熬出很多猪油,而如今买一块肥肉,放入锅中半天也熬不出多少猪油。

4、资本的贪婪

以前家家户户用来炒菜的油基本上都是猪油,然后混合自家种植的花生,山茶籽打出来的油一起食用,基本上不会去外面买油吃。

但是随着经济的发展,随着资本渗入各行各业,猪油不健康的论调便无中生有了,越演越烈,市场上的大豆油,玉米油,菜籽油,花生油等等开始进入大家的日常生活中。

为了获得了更多的利润,获得更大的市场,资本的贪婪从没有停止,势单力薄的猪油,慢慢被抛弃了,被大家淡忘了,如今各类植物油成为了食用油中的主流。

但其实猪油在我们日常生活中还是有很重要的作用,比如餐饮店会用猪油去焖米饭,这样煮出来的米饭色泽光亮,而且口感更好;比如面包店甜品店也会使用猪油来提升甜品的口感。

对此,你是怎么看待的呢?

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