官方认定好吃!赣菜(杭州)中心落户钱江新城CBD

最近很多吃货发现,杭州的江西餐厅越开越多,不仅能吃到好吃的江西拌粉,经典的瓦罐汤,还有的赣菜餐厅把店开进了商场。如果问起哪家正宗好吃,通常只有江西老乡能回答这个问题。

11月23日,赣菜(杭州)中心在杭州举行揭牌仪式。江西省政府副省长夏文勇出席仪式并为中心揭牌,江西省商务厅二级巡视员廖玲敏,浙江省商务厅总经济师朱军和中国饭店协会资深会长韩明分别致辞。

图左三为 江西省政府副省长夏文勇

这可是官方认定的好吃餐厅,它位于杭州市上城区市民街世包中心,是钱江新城CBD的核心区域,交通非常便利。宁都三杯鸡、莲花血鸭、四星望月、余干辣椒炒肉、井冈烟笋、白浇雄鱼头、鳜鱼煮粉、甲鱼粉皮、藜蒿炒腊肉、滋补泰和乌鸡等各种正宗的赣菜在这里都可以吃到。

宁都三杯鸡

赣菜(杭州)中心由江西省商务厅主导建设,是全国首个江西省外赣菜宣传推广平台,既是城市赣菜餐饮旗舰店,也是赣菜文化宣传窗口和赣品展示中心。

建设赣菜(杭州)中心旨在贯彻落实江西省委、省政府关于扩大开放有关精神,围绕餐饮供给侧改革,推动赣菜企业走出去、讲好赣菜故事、擦亮赣菜品牌,深化赣浙两省经贸和人文交流合作。

揭幕仪式现场

据江西省商务厅负责人介绍,近年来,江西省委、省政府高度重视赣菜文化保护和发展,将打响赣菜品牌写入党代会报告和政府工作报告,书写了新征程上赣菜文化创新精彩篇章。江西省商务厅认真贯彻落实省委、省政府决策部署,将打造赣菜品牌作为稳定和促进消费的重大举措,搭建专业推广平台,成功举办五届赣菜美食文化节、两届中国米粉节;评选公布了名菜、名店、名厨、餐企、美食街等系列“赣菜品牌”;加强赣菜文化推广,在中央电视台制作播放《江西美如画 赣菜香天下》专题宣传片,编辑出版《中国赣菜大典》;推出“赣菜贷”金融项目和支持餐饮发展措施,发放多轮餐饮消费券,推动餐饮行业平稳复苏。

2020年,江西省为打造赣菜品牌,扩大赣菜影响,做大赣菜产业,更好发挥餐饮业繁荣市场、拉动消费、扩大就业的重要作用,出台了《江西省打造赣菜品牌三年行动计划(2021-2023年)》,将重点培育1-2家全国连锁餐饮企业、10家年营业额亿元以上的餐饮龙头企业,打造10条省级特色美食街,建设一批赣菜原材料基地和人才培养基地。目标到2023年底,全省餐饮业规模突破1800亿元。

2021年,为进一步唱响江西米粉品牌,提升江西米粉知名度与影响力,江西省商务厅邀请江西籍著名影视演员刘涛女士担任“江西米粉推广大使”。

刘涛不但专门录制推广视频,为江西米粉“打call”,还参加各种活动积极助推,目前南昌拌粉已成淘宝米粉类的爆款。

江西的赣菜,口味以鲜辣为主,烹调讲究火工,擅长烧、蒸、炒、炖、焖等技法,具有广泛的受众群体。近年来,江西在打造赣菜品牌上持续发力,一大批名菜、名店、名街、名厨、名节等被更多消费者熟知,“江西美如画 赣菜香天下”的口号深入人心,“鲜辣香醇 味和天下”的特点得到市场高度认可。

为提振餐饮经营主体信心,促进餐饮经营主体做大做强,今年2月,江西省商务厅积极会商建设银行江西省分行、江西国控集团,精准发力、靶向授信,打通放贷“最后一公里”,为赣菜企业送去金融活水。截至目前,江西全省“赣菜贷”已审批90户,总放贷额达2.2亿元,已投放9138.55万元。廖玲敏介绍,江西将围绕支持餐饮企业规模化、品牌化、连锁化发展,开发金融新产品、提供精准新服务,持续为赣菜企业赋能。

江西省商务厅二级巡视员廖玲敏介绍,今年4月底,江西省外的赣菜正餐厅已接近3500家,赣菜产业正处于大有可为的高速发展期。江西启动实施赣菜“扬名”行动,将进一步提升赣菜“国民度”。

大力推动赣菜“十大名菜”“十大名小吃”进星级酒店、进景区,力争做到年底前全省5A级景区均开设赣菜特色餐厅;支持江西省内餐饮企业在北京、上海等一线城市高铁站设立赣菜门店……近来,无论是江西省级层面,还是各地方政府层面,都在发力赣菜“走出去”。

江西省商务厅二级巡视员廖玲敏

今年前三季度,江西省全省餐饮业营业额为1100.8亿元,同比增长18.1%。下一步,江西省商务厅将深化餐饮行业改革,从丰富供给和刺激消费两端协同发力,加大赣菜中心建设力度,在五年内实现全国中心城市赣菜中心全覆盖,着力将赣菜中心打造成为餐饮文化展示交流的窗口、烹饪技艺扬长补短的基地、行业企业互动合作的平台,带动江西食材供应链发展,引导更多赣菜门店到省外、境外落地。

中国饭店协会资深会长韩明在致辞中表示,赣菜历史悠久、食材新鲜、乡土味浓,其名菜、名点、名小吃成为江西地域文化的重要载体和显著标志。近年来,赣菜产业的发展势头迅猛,赣菜在全国的影响力正不断提升。建设赣菜(杭州)中心是赣菜推广的重大举措,必将有力宣传赣菜品牌,推动赣菜产业更好更快发展。中国饭店协会将一如既往的为赣菜发展摇旗呐喊,助力赣菜走向全国、走向世界。

江西特色食材展示

揭牌仪式上,江西省商务厅赣菜品牌推广中心联合赣商总会授予清蝉花厨、赣东饭店和再回首三家在浙赣菜餐饮企业为“百佳赣菜示范店(杭州)”;赣菜(杭州)中心负责人与6家食材、赣品供应链企业签约。

江西省政府办公厅、江西省商务厅、江西省政府驻上海办事处、浙江省商务厅有关处室负责人,浙江省江西商会、杭州市直有关部门、浙赣两省餐饮协会、美团、饿了么餐饮平台相关负责人及米其林、黑珍珠餐厅代表参加活动。

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