《美味家常：香辣蒜蓉烤虾的烹饪秘籍！》
在繁忙的生活节奏中，一道色香味俱全的菜肴总能迅速提升我们的幸福感。今天，就让我们一起动手制作一道令人垂涎欲滴的香辣蒜蓉烤虾，它不仅简单易学，而且食材新鲜，口感丰富，是家庭聚会或朋友小聚时的绝佳选择。
材料准备
- 新鲜大虾500克（去壳去肠线，保留虾尾，这样烤出来更美观）
- 大蒜1整头，切成蒜末（喜欢蒜香的可适量增加）
- 小红椒3-4个，去籽切碎（根据个人口味调整辣度）
- 橄榄油3大勺
- 生抽2大勺
- 料酒1大勺
- 盐少许
- 糖少许提鲜
- 香菜或葱花少许，用于装饰
制作步骤
- 腌制大虾：将处理好的大虾放入一个大碗中，加入1大勺生抽、1大勺料酒和少许盐，轻轻拌匀后腌制15分钟，让虾肉充分吸收调味料的香味。
- 调制蒜蓉辣酱：在另一个碗中，混合切好的蒜末、小红椒碎、剩余的生抽、橄榄油、少量盐和糖，搅拌均匀。这个蒜蓉辣酱是整道菜的关键，它的香辣与蒜香将完美融合在烤虾上。
- 预热烤箱：将烤箱预热至200°C（约400°F），预热期间可以准备烤盘并铺上锡纸，以便清洁。
- 涂抹蒜蓉辣酱：将腌制好的大虾取出，用厨房纸巾轻轻吸干表面水分，然后逐一在虾背上划一刀（不要切断），这样既能入味又能保持虾的形状。接着，将调好的蒜蓉辣酱均匀地涂抹在每只虾上，特别是虾背开口处，确保每一口都能吃到满满的蒜蓉香和辣味。
- 烤制：将涂抹好蒜蓉辣酱的大虾摆放在烤盘上，注意保持一定间距，避免粘连。然后放入预热好的烤箱中，中层烤制10-12分钟，或者直到虾肉完全变色且表面金黄酥脆即可。
- 出炉装饰：烤好的香辣蒜蓉虾出炉后，撒上少许香菜或葱花作为装饰，不仅增添了色彩，还带来了清新的香气。
- 享用：趁热享用这道美味佳肴吧！每一口都是对味蕾的极致诱惑，虾肉的鲜嫩与蒜蓉辣酱的香辣完美融合，让人回味无穷。
小贴士
- 选用新鲜大虾是成功的关键，新鲜的大虾肉质更紧实、口感更佳。
- 腌制大虾时加入少许料酒可以去除腥味，提升风味。
- 烤制时间可根据个人烤箱的实际情况和虾的大小进行调整，避免烤焦。
- 喜欢吃更辣的朋友可以适量增加小红椒的用量，或者加入一些辣椒粉增加辣度。
现在，就让我们一起动手，用这道香辣蒜蓉烤虾为生活增添一份美味与乐趣吧！