9成人不知道，这鱼剥了皮吃才香，增强记忆又明目，孩子吃最好

龙利鱼是海边比较常见的一种类，当地人将它称为舌头鱼。饭店最常见的做法是表面裹上一层面粉，油炸着吃。连着骨头都能嚼碎了吃进肚，喷香酥脆满口留香，咬上一小口就让人欲罢不能。刚开始无论如何都想象不到，舌头鱼就是大名鼎鼎的龙利鱼，此后只要一遇上这种鱼，必定买几条回家，或红烧的吃，或煎着吃，或清蒸着吃，家人都非常喜欢。以前一般都是先将鱼鳞刮掉后再进行烹饪，一次偶然的机会卖鱼的老板告诉我，这种鱼是可以去鱼皮的，将整个鱼皮剥下来再进行烹饪味道超乎想象的好。

龙利鱼在大型超市的冷冻柜都能看得到，那种白白的鱼肉是去皮，去骨的龙利鱼柳。这种鱼柳肉质比较厚实，可以切块炸着吃，煎着吃，做成茄汁鱼片都非常棒。

龙利鱼被人们称为护眼鱼肉，那是因为龙利鱼中含有的欧米茄脂肪酸可以抑制眼睛里的自由基，防止新血管的形成，降低晶体炎症的发生。经常吃龙利鱼，还可以增强人体的记忆力和免疫功能。并且这种鱼肉质非常细嫩，无腥味和异味，特别适合给小孩子食用。此外龙利鱼中含有的不饱和脂肪酸还有预防动脉粥样硬化的功效，对防治心脑血管疾病颇有益处。老人吃了也非常好。接下来就和大家分享一下红烧龙利鱼的做法，喜欢的朋友可以收藏起来试试看。

【红烧龙利鱼】