我家包的饺子皮不用面粉，不用煮，蒸一蒸3分钟，一次吃20个
这个饺子内馅真鲜美，一口气可以吃20个，不用煮，只要蒸3分钟
北方人逢年过节都要吃的饺子，在我们家几乎没有市场，最爱吃的还是广式蒸饺，皮必须是透明的那种，里面包上海鲜馅料或者虾，那味道真的太鲜美了。
虾饺的皮不是面粉做的，晶莹剔透的，个头小小的，我家儿子一口气可以吃20个，每次去广式茶楼没吃几个都要几十元，吃的不过瘾，不如自己在家做的好，今天我就和大家分享这个南方人最爱的饺子。
水晶虾饺
材料：水晶虾饺粉250克开水200克
辅料：虾仁适量
100克粉倒入盆中、加入200克刚烧开的热水
趁热搅拌均匀，这样就形成了熟面团
然后加入150克的虾饺粉继续揉，揉到表面光滑盖上保鲜膜松弛10分钟左右
饺子皮要盖上保鲜膜松弛防止水分流失，虾仁加入2小勺的盐、胡椒粉和料酒顺一个方向转拿上劲腌制10分钟左右
面团分成9克左右的小剂子，揉匀（要盖上湿布以免水分蒸发面皮干了）
包入腌制洗好的虾仁，对捏折好
烧开水，将虾饺放上去，蒸3分钟左右，看皮透明了即可
小叮咛
部分虾饺粉用开水烫过糊化再揉，这样皮比较有韧性
虾仁抓拿可以让口感更Q弹
