粉蒸肉怎样做好吃？大厨教你一方法，酥嫩爽口，香味浓郁

第一步，将洗净的五花肉切成条状，大小适中就行，用布或者吸油纸擦干水分放入碗中备用；将擦干水分的五花肉加精盐，酱油，甜面酱，腐乳汁，姜末，黄酒，白糖一起搅拌均匀，腌大概五分钟。

第二步，将大米倒入锅中用小火炒上5分钟左右，待炒至黄色，加入桂皮，丁香，八角等辅料再炒三分钟盛出，将炒好的大米磨成鱼籽大小的粉粒状，制作成五香米粉；老藕清洗干净，去掉藕节，切成适当的条状放碗中备用，往藕条内加精盐，适量五香粉拌匀，让其充分入味，将腌好的猪肉撒上五香粉拌匀。

第三步，将拌匀了五香粉的猪肉，把皮贴着碗底，整齐的摆在碗中，两边摆上肉条，将盛猪肉的碗和盛藕的碗一起放入蒸笼内，用大火蒸一个小时取出，将蒸熟的藕放入碗底垫在下面，然后将蒸肉扣在蒸藕上，撒点胡椒粉和葱花等调味料就做好了。