果香四溢，猪肋排新吃法——百香果凤梨烤制秘籍
百香果凤梨烤猪肋排是一道色香味俱全的佳肴，其独特的酸甜微辣口感让人回味无穷。以下是制作这道美食的详细步骤：
准备食材
- 欧洲猪肋排 1扇
- 彩色小番茄 1碟
- 百香果 3个
- 凤梨 适量
- 迷迭香 20克
- 泰式甜辣酱 100克
- 烧烤酱 50克
- 盐 适量
- 橄榄油 少许（用于调味小番茄）
- 黑胡椒 适量（用于调味小番茄）
制作步骤
- 准备食材 ：将欧洲猪肋排洗净并吸干水分，百香果切开挖出果肉备用，小番茄对半切开，凤梨去皮切块备用。
- 调制酱料 ：将百香果果肉、泰式甜辣酱和烧烤酱按比例混合，并搅拌均匀。这个酱料将为猪肋排带来丰富的酸甜微辣口感。
- 腌制猪肋排 ：将调制好的酱料均匀地涂抹在欧洲猪肋排的两面，确保每个角落都充分裹上酱料。然后，盖上保鲜膜，将猪肋排放入冰箱冷藏腌制一晚，以便更好地入味。
- 预热烤箱 ：在腌制猪肋排的同时，预热烤箱至150度，并设置为蒸烤模式。
- 铺设烤盘 ：取出腌制好的猪肋排，在烤盘上铺上锡纸，放上迷迭香作为底料，再放上猪肋排。用锡纸将猪肋排包裹严实，以确保在烤制过程中保持其鲜嫩多汁。
- 烤制猪肋排 ：将包裹好的猪肋排放入预热好的烤箱中，以150度蒸烤模式烤制2小时。这段时间内，猪肋排会充分吸收酱料的味道，变得酥软可口。
- 准备配菜 ：在猪肋排烤制的过程中，将小番茄对半切开放入碗中，淋上少许橄榄油和撒上适量黑胡椒进行调味。凤梨块也准备好备用。
- 最后烤制 ：取出烤好的猪肋排，打开锡纸，将小番茄和凤梨块放入烤盘中，再在猪肋排表面刷上一层剩余的酱料。然后，将烤箱温度调整至180度，敞开烤制10分钟左右，使猪肋排表面变得微焦且更加香脆。
烹饪技巧
- 腌制猪肋排的时间越长，入味效果越好，建议至少腌制4小时以上。
- 在烤制过程中，可以根据个人口味调整烤箱的温度和时间。如果喜欢更加酥软的口感，可以适当延长烤制时间；如果喜欢更加香脆的口感，可以在最后敞开烤制时增加时间。
- 迷迭香作为底料不仅能为猪肋排增添香气，还能起到去腥的作用。
通过以上步骤制作的百香果凤梨烤猪肋排，口感酥软、酸甜微辣、开胃又好吃，是一道值得尝试的美味佳肴。