广东人公认的“省饭”，最受欢迎的快餐，为啥出了两广很难吃到？

除了一大块软糯油亮的猪脚外和一份米饭，还要配上几片水煮的菜叶子，一般是便宜的包菜，还要配上又脆又酸的酸菜，和一碗有点盐味的例汤，才是一套正宗的隆江猪脚饭。

如果你的预算充足，或是那天特别饿，还可以点个双拼，猪脚可以拼叉烧、白切鸡、排骨等，一般是看那家店除了猪脚还做什么东西。一份双拼下肚，碳水和肉食的照顾让人精神恢复。

广东猪脚饭之所以能卖到10到15元这个价位，离不开香港进来的廉价原材料，毕竟两地距离较近，而猪脚不是拿到台面上的食材，成本价能压下来，猪脚饭的价格也高不到哪里去。

再加上广东的地理位置特殊，能够拿到非常便宜的冻猪脚、冻牛肚、冻牛肉、冻猪肚、冻鸡中翅，用味道厚重的卤料增加风味，压住冻货的腥味，最后出品的就是底层打工人喜闻乐见的猪脚饭、卤牛杂等。

而北方地区，10到15元这个价位基本是吃自助盒饭的，比如东北盒饭，最近非常火爆，价格还便宜的不行，让人觉得物超所值。让北方人多花十块钱吃肥卤肉和几片水煮菜叶子，饭还不能加，就不划算了。

虽然隆江猪脚饭扩张得多，但不得不说，不是每一家店做出来的猪脚饭都好吃，那种白花花的肥肉让人一看就知道没有好好卤制，吃起来索然无味的店面，很快会被淘汰，能在大江大浪中生存下来，开了五六年的猪脚饭，一般都是好吃的。

为什么隆江猪脚饭能开那么多？因为门槛太低了，不需要多高深的技术，只要给你一个秘方，许多人做出来的猪脚都不会太难吃。而在网络上，隆江猪脚饭的秘方花10元钱就能买到。

猪脚这个东西，本来就不会难吃到哪里去，猪皮肥厚，猪肉香糯，脂肪含量高，吃起来很香，随便煮一煮，加些料压住腥味，基本都很好吃。这等于说只要有手，有一份花钱买来的秘方，你都能煮出一锅美美的猪脚。

适合大城市快节奏的猪脚饭，便捷、出品速度快、吃起来速度快、价格便宜、味道尚可、饱腹完全没问题、学起来很快，种种因素叠加，隆江猪脚饭在广东遍地开花，成为他们心中最受欢迎的快餐，也是最具性的“省饭”。