不止大盘鸡！“喀什味道”何以香飘申城

近日，在上海市商务委指导下，由上海餐饮烹饪行业协会、上海商情信息中心共同主办的“2023上海味道餐饮潮流发布盛典举行。来自丝路古城的新疆风味代表，携传统、新派疆味风味齐聚，同台“比武”争显“头雁风采”。现场首发“喀什味道”十大主厨、十大菜式，旨在让国内外更多餐饮业界人士认识喀什、了解喀什，推动更多喀什食材、喀什美食出疆入沪、走进全国、走向世界。

“上海援疆将深入贯彻落实中央关于要做好对口支援工作的要求，持续加强沪喀两地产业合作、人员往来，有形有感有效铸牢中华民族共同体意识。”上海援疆前方指挥部总指挥、喀什地委副书记孟庆源表示，美食无疑是其中最能感知最有效的形式与纽带之一，用美食打破地域界限，依托喀什农特产品优势和上海平台资源深化合作，不仅带动喀什地区产业高质量发展，也能促进两地群众就业和交往交流交融，“上海援疆将与上海餐饮界一道，充分发挥上海大市场、大平台、大流通优势，打响‘喀什味道’品牌，推动更多喀什食材、喀什美食出疆入沪、走进全国、走向世界，用美食讲好新时代新疆故事喀什故事。”

此前，代表新时代新疆菜高水准的——“中华美食•喀什味道”高端品鉴会于前滩L+PLAZA陆家嘴广场RG空中花园•龟兹•新疆菜举办，12位黑珍珠、米其林、上海味道、喀什味道餐厅主理人、主厨、上海新疆商会代表齐聚现场，首开新疆菜位上+季节定制宴全新序曲。