【中华美食工匠】周光锐中国龙虾烹饪名师中国烹饪大师

周光锐 ，男，1974年出生，湖北枣阳市人，大专学历，高级技师，中国烹饪大师，湖北省烹饪大师，潜江市烹饪酒店行业协会名厨委委员，曾担任多家企业小龙虾菜肴的技术创新研发，现任湖北厨皇名匠餐饮策划管理公司技术总监，湖北潜江龙虾烹饪培训中心技术总监。

师从资深级注册中国烹饪大师朱铁山。从厨30年，刻苦钻研，勇于创新，对淡水小龙虾的烹饪技艺、口味创新不断探索、实践，创新的小龙虾系列菜品、干锅酱料系列菜品、秘方鱼酱料系列菜品、秘宗黑鸭系列菜品，受到餐饮行家和食客的一致好评。研制出的小龙虾酱料、干锅酱料、秘方鱼酱料、滋补药膳炖品等得到市场肯定。先后荣获2012年第二届重庆火锅调配师技能大赛金奖及“火锅大师”称号，中国湖北潜江龙虾节“喜颂杯”龙虾烹饪大赛金奖，2015年湖北省生活服务业职业技能竞赛特金奖，2017年“李锦记杯”首届国际龙虾虾王烹饪大赛“虾王”称号。2018年入选《中国烹饪大师名师百人作品精选》。2019年北京创意菜烹饪大赛荣获“中国龙头御勺”奖，“叫响楚菜”首届小龙虾烹饪大赛荣获特金奖，参与潜江龙虾大世界吉尼斯大赛记录认证，被评为“中国龙虾烹饪名师”称号，2020年中国潜江虾客特色餐饮高峰论坛暨中国龙虾烹饪擂台赛荣获金奖，2023年第四届国际厨师技能大赛荣获“厨皇”称号，入选《中华美食工匠》第三卷。