文明餐桌丨智能餐厅助力减少餐饮浪费
自助取餐、智能结算
还能一键生成营养报告
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近期，在同安市场监管局指导下，厦门美峰创谷公园S1智能餐厅建成 “反食品浪费样板食堂” ，引入智能称重设备与自助选餐系统，将原有的按份售卖转变成按克售卖的模式，有效引导消费者开展“光盘行动”减少浪费。
按需取餐 避免浪费
据悉，位于厦门美峰创谷公园S1的“智团膳智慧自选餐厅”，主要为园区及周边企业员工提供午餐，高峰期就餐人数多达两三百人。
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为防止餐饮浪费，提升食品安全水平，同安市场监管局提前介入，早在去年7月餐厅装修设计之初，市场监管人员就靠前服务，在涉及食品安全的环节中提出指导意见，重点对餐厅场所布局、基础硬件设施规划进行指导；
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同时，同安市场监管局鼓励餐厅经营者利用互联网技术，让消费者拥有更便捷、更智慧、更安全的消费体验。
顾客在餐厅入口处扫码注册充值后，可使用设备终端“刷脸”绑定托盘，随后即可自助选餐、取餐。取餐时，只要将托盘放在感应区，设备可自动识别菜品重量变化，称重结算。
菜品优化 剩菜减少
就餐者按需取餐，“无感结算”的引入，进一步提升了结算效率，让就餐者能够享受到更加快速、便捷的服务。
同时，餐厅还可利用智慧餐饮系统精准分析，基于餐品的销售数据实施“菜品优化”策略，以此推动食堂餐饮质量的提升。
此外，智能点餐系统还能实时传输就餐者所摄入食物的营养数据，生成更加详细的营养报告，为就餐者提供个性化饮食建议，更好地管理自己的健康。
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文章素材 来源： 厦门日报、食安厦门