“新湘菜·新融合”2023辣妹子湘菜品鉴暨厨师交流会启幕,首站走进岳阳

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10月24日,由湖南省餐饮行业协会、《湘菜》杂志指导的“新湘菜,新融合”2023辣妹子湘菜品鉴交流会的首场在岳阳举行,本次活动得到了岳阳市餐饮行业协会的大力支持。湘菜泰斗王墨泉,岳阳市餐饮行业协会会长李长方,湘菜大师杨龙,以及来自岳阳市品牌餐饮企业负责人、总厨等行业精英受邀参与。

活动现场,辣妹子重磅推出了升级迭代的两款新品——豆瓣香辣酱和剁椒辣酱。大厨现场烹饪制作了部分菜品,诱人的香味和浓郁的锅气吸引了在场嘉宾们的关注。

而此次品鉴交流的主题菜品,不少都用到了这两款新产品。湖区特色十足的洞庭芦笋蛏子王、辣汁小黄鱼,打破常规做法的虎皮红烧肉、一品豆腐煨虾球等等菜品,既结合了当地的饮食特色,也体现了湘菜人的创新精神。这种与食材的百搭性,让现场嘉宾们感受到了辣妹子产品“一罐顶两罐”的特性。

据悉,这是由特聘湘菜大师为研发顾问创新研发的产品,其色泽、形态、风味都符合当下厨师们的烹饪习惯,解决了现场准备调料的复杂程序,有利于厨师在蒸、炒、煨、拌等烹饪中提升菜品口味稳定性并实现快速出餐,帮助餐饮门店实现高效出品。

作为致力于让“世界品尝湖南味道”的本土老字号品牌,辣妹子始终围绕市场需求与痛点,在探索湘味复合调味酱的风味解决方案道路上从未停下脚步。岳阳是辣妹子湘菜品鉴交流活动的首站,还将逐步在全国各地州市陆续展开,以还原用餐场景的方式与湘菜厨师们现场对话,希望借此为一线厨师带去更好的产品体验;通过这样的深度交流共品、共鉴、共商湘菜调味搭配要点和地域特色融合创新灵感,将湘菜“香、辣、鲜”的魅力发挥到极致,进一步带动地方特色美食发展,促进当地餐饮消费;同时,也为后续于研发更多符合当下流行趋势的湘菜调味产品奠定基础,从而助推湘菜香飘世界。