这样做的花卷，既劲道又有麦香的味，一次吃上好几个！

在北方尤其常见，花卷的种类有很多，椒盐花卷，麻将花卷，葱油花卷等等。经过发酵的面粉更易消化，而且面粉中含有蛋白质、碳水化合物、维生素和钙、铁、磷、钾、镁等矿物质，有养心益肾、健脾厚肠、除热止渴的功效。

食材准备：

面粉200克，酵母3克，水100克，大葱5根，盐适量，油适量

做法步骤：

1、将面发出来，葱切末后加少许盐、胡椒粉拌匀；将面团擀成薄片，刷些素油，撒上葱花；

2、将面皮叠好后，切条，二个或三个叠好用一根筷子压一下；担在筷子上绕一圈，还要醒40分钟；

3、上笼蒸蒸45分钟，后5分钟小火。

主料：面粉500克，鲜奶250克，糖30克，盐少许，酵母6克

1、奶用微波转1分半，放入酵母，静置至起泡.面粉过筛，放入糖盐拌匀.

2、将发好的酵母水倒入，面包机揉面40分钟.

3、大约两小时后，面团为原来的两倍大，取出，擀平，撒上椒盐粉，切成宽条，三股一拧，打结.

4、蒸锅放水，加热一会，关火.放入花卷静置20分钟.大火蒸10分钟.蒸好后凉一会再开锅取出.

蒸出的花卷嚼起有劲道，且有麦香的味，再好吃不过了。放奶之后面团的味道更加好，而且发酵程度也更好。和面是个技术活。花卷是否好吃，全在和面这一项。