洋芋叉叉家常做法
主料:土豆、面粉、胡萝卜
配料:葱、大蒜、盐、花椒粉、辣椒面、植物油
类型:热菜
难度:新手尝试
类别:鲁菜
马上又要封城了,在这个特殊的日子购物不是很方便,就用家里现成的土豆做个亦菜亦饭的陕北小吃洋芋叉叉,在家自己做洋芋叉叉比较随意,没有专用擦子,就只有用一般家庭工具替代了,制作时先土豆丝洒上盐,腌10分钟入味后在蒸口感更好吃。
原料明细:
土豆、面粉、胡萝卜、葱、大蒜、盐、花椒粉、辣椒面、植物油
洋芋叉叉家常做法:
1.用擦子将洗净的土豆擦成丝(正宗的做法是用专用的擦子擦成片状);
2.土豆丝洒上盐,腌10分钟;
3.用手攥去土豆中的多余水分;
4.放入容器,加面粉拌匀,使每条土豆上都均匀裹上一层薄薄的面粉;
5.入蒸锅,大火蒸10~15分钟,关火,用筷子将土豆丝抖散;
6.炒锅加入植物油,爆葱、蒜后,加入切成丝的胡萝卜翻炒;
7.加入蒸好的擦擦,翻炒均匀,加盐、五香粉、辣椒面炒匀,这样家常简易版的洋芋叉叉就完成了,出锅即可享用。
(临时发现了一点上顿炒菜遗忘的芹菜杆,也切了顺手放进来)。
成品图: