泡椒酸辣土豆丝
主料:土豆1个,泡椒20克,红椒1个
配料:大蒜2个、醋1勺,生抽1勺,盐3克
类型:热菜
难度:新手尝试
类别:闽菜
酸辣土豆丝基本上都是用干红辣椒来炒,其实用泡椒来炒也是非常好吃的,因为泡椒本来就是熟的可以直接吃,所以炒这个菜要大火快炒,先把土豆丝炒熟,起锅前加入切好的泡椒丝轻炒入味即可,下面把泡椒酸辣土豆丝的做法步骤制作流程分享给大家。
材料明细:
土豆1个,泡椒20克,红椒1个,大蒜2个、醋1勺,生抽1勺,盐3克
泡椒酸辣土豆丝的做法:
1、先把土豆切成细丝,然后放入清水里浸泡起来。
2、把泡椒切丝,红辣去籽后切成丝。
3、热锅起油先爆香大蒜片,然后放入土豆丝大火快炒。
4、加入1勺醋、1勺生抽、2克糖、3克盐调味轻轻翻炒一下。
5、最后加入泡椒丝,和红椒丝小炒一下即可起锅享用。
成品图:
泡椒酸辣土豆丝制作窍门
1、土豆切成丝后在肖水中浸泡30分钟直接炒,去掉外面淀粉,炒不会粘锅口感非常好。
2、泡椒最好切在细丝,切完后注意洗手,别辣眼晴了。