小黄瓜嫩炒鸡丁
![小黄瓜嫩炒鸡丁](/uploads/imgs/2024/7/小黄瓜嫩炒/147-duyfhibm.png)
主料:鸡胸肉500克、小黄瓜3条、辣椒2根、蒜末1大匙、素蚝油1大匙、盐巴0.5小匙、米酒1大匙
配料:盐巴0.5小匙、白胡椒粉1小匙、米酒2大匙、玉米粉0.5大匙
类型:热菜
难度:新手尝试
类别:粤菜
鸡胸肉在家也可以炒的多汁鲜嫩,其实鸡胸肉炒嫩只需先炒至8分熟后熄火盖锅闷熟即可,然后搭配小黄瓜口感很棒作法也很简单,吃鸡肉养肌肉有在健身的朋友,很适合小黄瓜嫩炒鸡丁这道小菜。
小黄瓜炒鸡丁材料明细
主料 :鸡胸肉500克、小黄瓜3条、辣椒2根、蒜末1大匙、素蚝油1大匙、盐巴0.5小匙、米酒1大匙
鸡胸肉腌料: 盐巴0.5小匙、白胡椒粉1小匙、米酒2大匙、玉米粉0.5大匙
小黄瓜嫩炒鸡丁的做法:
1、先把鸡胸肉洗干净切成丁,然后用腌料腌制一下。
![小黄瓜嫩炒鸡丁9](/uploads/imgs/2024/7/小黄瓜嫩炒/147-vmokztjd.png)
2、小黄瓜切成滚刀块备用。
![小黄瓜嫩炒鸡丁8](/uploads/imgs/2024/7/小黄瓜嫩炒/147-wwwpalas.png)
3、平底锅不用放油小火煎鸡胸肉
![小黄瓜嫩炒鸡丁7](/uploads/imgs/2024/7/小黄瓜嫩炒/147-tzjavpoz.png)
4、等到鸡胸肉两面都变色后(大约8分熟)捞起
![小黄瓜嫩炒鸡丁6](/uploads/imgs/2024/7/小黄瓜嫩炒/147-jarpwswz.png)
5、看下图锅中鸡胸肉冒出的油没? 注意就用这些油来爆香蒜头就好
![小黄瓜嫩炒鸡丁5](/uploads/imgs/2024/7/小黄瓜嫩炒/147-fyzwwyov.png)
6、蒜头爆香后放进小黄瓜+0.5匙盐拌炒 (炒菜习惯加一匙米酒,提香也让菜更快熟)
![小黄瓜嫩炒鸡丁4](/uploads/imgs/2024/7/小黄瓜嫩炒/147-aykzlled.png)
7、加1大匙素蚝油 (让鸡肉更有味道,提色提香提味)
![小黄瓜嫩炒鸡丁2](/uploads/imgs/2024/7/小黄瓜嫩炒/147-myvaaxkf.png)
8、鸡肉倒进锅中 ,然后把两根辣椒一起盖锅闷煮一下让鸡肉全熟收汁,鲜嫩多汁小黄瓜炒鸡丁就完成了,可以上菜啦。
成品图:
![小黄瓜嫩炒鸡丁1](/uploads/imgs/2024/7/小黄瓜嫩炒/147-ecmrnvnk.png)
把鸡胸肉炒嫩的关键:
1、用米酒抓腌让米酒充分被鸡肉吸收后再加玉米粉或太白粉腌。
2、煎鸡胸肉时盖锅让鸡肉更容易熟,8分熟后熄火盖锅闷。