秋冬季,我家柿子常这样吃,外酥里糯,清香下饭,比包子油条好吃

首先准备5个柿子,要记得去找5个熟透的柿子,这样柿子一摸就会软软的,把柿子的外皮去掉,将柿子果肉放在碗中,用小勺捣成泥,先放上酵母3克、糯米粉60克、白芝麻20克搅拌均匀,再加上面粉250克搅拌到没有干面粉,加上食用油30毫升,揉成一个面团,因为柿子上面有很多的果肉,在面团中就能看出来,大家不要把果肉取出来,在里面小饼的口感会更好,在面团上面抹一层油,裹上一层保鲜膜,放在冰箱里冷藏醒发一晚上。

第二天早上,在案板上抹点食用油,把面团放在案板上,直接用擀面杖擀开,擀成一个长方形面皮,先对半切开,然后切成边长约5厘米的方块,在每个方块上面都划两刀,两头不要切断了,生胚做好后,盖上一层保鲜膜,醒发10分钟。

在锅里多倒点食用油,油温大约4成热时,先转到小火,把生胚放在里面,要不断翻面,使两面受热都均匀,这样里面不会吸油,大约炸5分钟左右,小饼都膨胀,外皮是金黄就可以出锅了。

做柿子饼的注意事项:我们和面的时候,要记得加上点酵母,这样做出来的小饼蓬松暄软。下油锅时候,要记得全程开小火,因为里面放上了酵母,开大火的话,小饼容易塌陷,外皮也是不酥脆的。

以上就是柿子饼的做法,你们觉得这个做法怎么样,柿子是我们常见的一种水果,与面粉和糯米粉搭配在一起,口感好营养高,当成早餐,喝上一杯纯牛奶或者是小米粥,全家都爱吃!