还在用酵母发面？奶奶教我快速发面“小技巧”，20分钟蓬松发满

你还在用酵母做面团吗？奶奶教了我一个“小窍门”，快速和面团，20分钟就松软浓郁。

如今，我们对食品的要求越来越高，食品安全也逐渐被人们重视。说到做面团，很多人还在用酵母做面团吗？但这并不是最健康、最实用的。最近有一种说法是酵母粉和发酵粉对我们的健康有影响，所以大家都开始寻找新的发酵面团的方法。最流行的方法之一是用醋发酵。然而，使用这种方法的人有的获得了成功，有的则经历了可怕的事情。他们每次失败都会浪费很多面粉和鸡蛋，这真让我有点难过。

小编通过了解发现，很多人使用白醋却最终发酵失败。原来是因为大家都认为这是理所当然的，都用从超市买的瓶装白醋。因为是食用醋，白醋已经灭菌，里面的酵母失去了活性，所以揉成面团时无法成功发酵。说到这里，大家一定很想知道面粉加醋发酵的正确方法。奶奶教了我一个快速发酵面粉的“小窍门”，那就是用醋。我们来看看具体的操作。

先将准备好的白糖放入准备好的温水中，搅拌至融化。然后逐渐将热水倒入面粉中，注意控制水量，使最终的面团不会太硬或太薄。将适量白醋倒入面粉中，先将面粉揉成蓬松状，然后加入少量食用碱，最后将面粉揉成面团，用保鲜膜包好备用。蒸锅中加入适量的水，开火将水烧开，待冒热气时即可关火。然后将锅中的空气排出，放入准备好的面团。基本上六分钟左右，我们就可以看到20分钟后面粉已经蓬松满盆了，而且闻起来很香。它比使用粉状酵母更好。效果比以前更好了。